Празнична пита за Гергьовден
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● прясно мляко - 150 мл
● кисело мляко - 150 мл със стайна температура
● квас - 30 г прясна
● яйца - 1 бр.
● олио - 2 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
●
За намазване
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л
● сусам - за поръсване
● олио - за намазване на тестото
Начин на подготвяне
Затоплете леко прясното млякото и в 100 мл от него разтворете маята и захарта и оставете да шупне за 10-15 минути на топло. Пресейте брашното и солта и направете кладенче.
В него сипете яйцето, олиото, останалото прясно мляко, киселото мляко и към този момент шупналата квас. Замесете меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете. Месете най-малко 5 минути.
Оставете тестото да почине за 5 минути и в същото време застелете тава с диаметър към 30 см. с хартия за печене. Оформете питата по следния метод:
1. Разделите тестото на две равни елементи.
2. Всяка част разточете на тънка кора, намажете с олио и навийте на плътно руло.
3. Всяко руло нарежете под ъгъл на листа с дебелина към 1-2 см.
4. Подредете готовите листа по ръба на тавата на два реда.
5. Премесете останалото тесто и разточете на тънка кора, намажете с олио и навийте на руло.
6. Срежете готовото руло по дължина на две елементи и ги усучете една в друга. После навийте на охлюв и го сложете в средата на тавата.
Оставете готовата пита да втаса на топло за към един час. После намажете с разрушеното с млякото яйце и поръсете със сусам.
Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност.
