Задушен Агнешки Джолан
Необходими Продукти
● агнешки джолан - 1 бр.● моркови - 4 бр.
● картофи - 2 бр.
● пащърнак - 1 бр.
● чесън - 3 скилидки
● масло - 200 г
● сол - 2 щипки
● червен пипер - 2 щипки
● риган - 1 щипка
Начин на подготвяне
Първо се подготвя бульонът - морковите и пащърнакът, картофите и чесънът се обелват и поставят да заврят в тенджера с вода.
Оставят се да къкрят към 45 минути или до момента в който станат съвсем на каша. След това зеленчуците се отстраняват, а бульонът се прецежда.
Агнешкият бут се измива доста добре и се подсушава с забрадка.
В бездънен тиган се поставя малко лой по усет и откакто се нагорещи, към нея се прибавя джоланът, с цел да се запечата - по към 1-2 минути от всяка страна.
Взима се един гевгир и се поставя върху тенджерата с бульона. В гевгира се слага месото, след което то се покрива с два пласта готварско фолио.
Котлонът се пуска на междинна скорост. Оставя се да се задушава за към 2-3 часа. Когато месото се извади, то не би трябвало да е изцяло готово, тъй като би трябвало да се запече във фурната.
Маслото се разтопява, към него се прибавят солта, пиперът и риганът.
След като месото се в профил от котлона, деликатно се намазва с тази примес, трансферира се в тавичка и към него се прибавят 1-2 чаши от бульона.
Слага се в мощно загрята фурна, до момента в който агнешко се задуши и придобие тен и от двете страни.
Задушеният Агнешки Джолан е подготвен.
