За отдавна изгубеното изкуство да приготвиш перфектното патешкоНеобходими Продукти● патешко

За от дълго време изгубеното изкуство да приготвиш съвършеното патешко

Необходими Продукти

● патешко месо - 1 кг пачи гърди с кожа
● морска сол - 3 щипки
● черен пипер - 1/2 ч.л. млян
● соев сос - 4 с.л.
● чесън - 4 скилидки
● мед - 1 с.л.
● алено вино - 2 с.л.
● кардамон - 4 бр.

Начин на подготвяне

Кутийките кардамон се запържват на изсъхнал тиган за 2 минути. Отварят се, семената се вадят и се счукват в хаванче. Чесънът се нарязва на ситно. Чесънът и кардамонът се смесват и се прибавят медът, аленото вино, черният пипер, солта и соевият сос.

Всичко се разбърква. Патешките гърди се разрязват леко на дълбочина 3 милиметра откъм кожата.

Заливат се с маринатата, покриват се с похлупак и се оставят за 4 часа в хладилника. Филето се вади от маринатата и се подсушава. Патешките гърди се редят в тава и се пекат 15 минути на 170 градуса.

След това се вадят и се запичат на изсъхнал тиган по 2 минути от всяка страна. Връщат се в тавата и се пекат 12 минути на 190 градуса. Вадят се от фурната, оставят се 5 минути и незабавно се сервират.