Емпанадас със спанак
Необходими Продукти
● стафиди - 25 г● зехтин - 25 мл
● спанак - 450 г листа
● аншоа - 6 бр. от консерва
● чесън - 2 скилидки
● кедрови ядки - 25 г
● бутертесто - 350 г
● яйце - 1 бр.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
За да приготвите плънката, накиснете стафидите в топла вода за 10 минути, след което ги прецедете и ги нарежете на едро.
В тиган загрявате зехтина и добавяте спанака. Разбъркайте и го оставете затрупан да се запържи на слаб огън за към 2 минути, до момента в който стартира да омеква. Махнете капака и увеличете огъня, до момента в който течността се изпари. После прибавете аншоата, чесъна и подправете. Разбъркайте за още минута, след което махнете тигана от огъня и поръсете със стафидите и ядките и оставете да изстива.
През това време загрявате фурната на 180 градуса. Разточете тестото върху набрашнена повърхнина и го направете с дебелина от 3 мм. След това го нарежете на кръгчета (7.5 см) и поставете по 2 ч.л. плънка във всяко.
Намокрете с вода краищата и затворете кръгчетата. С помощта на вилица ги запечатайте добре и ги намажете с яйце. Подредете ги върху намаслено парче хартия за печене и ги запечете за 15 минути, до момента в който са пухкави и златисто кафяви.
