За мераклии и за ценителите на дивеча - перфектните пъдпъдъци

За мераклии и за ценителите на дивеча - съвършените пъдпъдъци на скара

Необходими Продукти

● пъдпъдъци - 6 бр.
● кимион - 1 ч.л.
● сок - 125 мл от червен портокал
● люти чушки - 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● захар - 2 с.л. кафява
● кориандър - 1 с.л. свеж

Начин на подготвяне

С помощта на кухненска ножица отрежете пъдпъдъците от двете страни по продължение на гръбнака и го отстранете.

Разполовете ги гръдната кост и всяка половина отрежете още един път на половина, с цел да получите общо 24 части. Месото изпечете на скара, като авансово я намажете с лой.

През това време запържете на изсъхнало кимиона, до момента в който стане благоуханен и прибавете портокаловия сок, чушката, чесъна и захарта. Разбърквайте, до момента в който се стопи захарта. След това оставете да заври и го оставете по този начин за 5 минути или до момента в който сместа стане гъста.

Накрая в огромна купа смесвате горещите пъдпъдъци с глазурата и кориандъра.