Пухкави кифлички със заливка
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр.● масло - 60 г
● квас - 14 г
● брашно - 500 г
● мляко - 250 мл
● захар - 120 г
●
за заливката
● кефир - 100 мл
● жълтъци - 1 бр.
● куркума - 1/4 ч.л.
● сол - 1 щипка
● семена - по избор
Начин на подготвяне
В бездънен съд изсипваме топлото мляко и прибавяме захарта, маята, щипка сол и яйцето.
Предварително си пресяваме брашното и прибавяме половината от него, като разбъркваме добре. Добавяме и разтопеното масло и още веднъж разбъркваме.
От половината пресято брашно замесваме тесто.
Готовото тесто покриваме със стреч фолио и оставяме на топло за час-два.
След като е набъбнало оформяме топки и още веднъж покриваме с фолиото, като оставяме за 5 минути.
Започваме да си оформяме кифличките, като разточваме на тънка правоъгълна кора, която е с дебелина към 5 мм.
Разделяме огромния правоъгълник на няколко дребни - може би към 8 до 10 бр.
Правим си сечения от едната страна и навиваме дребния правоъгълник на руло.
Поръсваме със семена по избор.
Нареждаме ги в тавата и покриваме с транспарантно фолио като оставяме за половин час.
Приготвяме заливката. Разбъркваме кефира с куркумата, жълтъка и солта.
С готовата примес заливаме празните места, които са останали сред кифличките.
Поставяме във фурната и печем на 170 градуса за 25-30 минути.
Веднага откакто от горната страна се появи златиста лъскава коричка, изваждаме от фурната.
Пухкавите кифлички със заливка са подготвени.
