Тайната на перфектните пържоли на тиган
За да приготвите вкусна и сочна пържола, са ви нужни две неща - положително месо и познаване на нюансите в коричката на този специалитет.
Приготвянето на съвършените пържоли не е толкоз мъчно, просто би трябвало да знаете някои тънкости и да следвате избрани правила. Те касаят освен самия развой на готвене, само че и верния избор на месо. Всеки готвач ще удостовери, че верният избор на месо е залог за 80% от триумфа.
Как да изберем месо за пържола?
За да приготвите сочни пържоли, месото би трябвало да отлежи. Когато купувате месо от супермаркет, не гледайте датата на пакетирането, а датата на кръвопролитие на животното (тя би трябвало да е посочена). Месото би трябвало да е отлежало най-малко 1 денонощие. Разбира се в тази ситуация, приказваме за части месо във вакуумна опаковка.
Тънкости при подготвяне на пържолите:
1. Пържолата не би трябвало да е по-тънка от 2,5 см. Ако приготвяте пържоли от филе, нарежете го на части с дебелина минимум 5 см. Преди да изпържите пържолата, оставете месото да престои на стайна температура 1-2 часа. Това ще ви улесни доста в управление на процеса и степента на печене.
2. Използвайте чугунен оребрен грил тиган, който е належащо да нагреете авансово, до момента в който се появи лека мъгла.
3. Не добавяйте масло в тигана, с цел да избегнете задимяване.
4. Повърхността на пържолите би трябвало да е идеално суха. Използвайте хартиени кърпи, с цел да изсушите месото. В никакъв случай не мийте пържолите под течаща вода.
5. Точно преди да поставите пържолите в тигана, подправете ги със сол и черен пипер от двете страни и по-късно започнете да пържите.
![Тайната за най-сочните и вкусни свински пържоли (УНИКАЛНА РЕЦЕПТА)]( "Тайната за най-сочните и вкусни свински пържоли (УНИКАЛНА РЕЦЕПТА)")
Тайната за най-сочните и вкусни свински пържоли (УНИКАЛНА РЕЦЕПТА)
Рецептата е доста лесна и се подготвя извънредно бързо. Такова ядене е уместно както за ежедневната софра, по този начин и за посрещане на...
6. Не поставяйте повече от две пържоли в един тиган, в противоположен случай температурата вътре в тигана ще спадне внезапно и месото ще стартира да се задушава в личния си сок, вместо да се запържва.
7. Запържете пържолите за 1,5-2,5 минути от всяка страна. Ако желаете да придобият прелестен тен, запържете ги 1,5 минути в грил тиган, по-късно ги завъртете по посока на часовниковата стрелка на 90 градуса. Запържете още 30-45 секунди и по-късно ги обърнете на другата страна. 8.Използвайте щипки за обръщането на пържолите. Никога не го правете с вилица, с цел да не изтече сокът им.
9. Преди да обърнете пържолата на другата страна, уверете се, че е достигнала подготвеност от едната страна. Ако месото не се отлепва от тигана, това значи, че е належащо да изчакате още.
10. Когато пържолите се изпържат от двете страни, поставете ги в съд за печене, покрийте го с фолио и го поставете във фурна, загрята до 190 градуса за 10-12 минути (за филе с дебелина 5 см) или за 7-8 минути (за по-тънките пържоли).
Ако желаете да придобият по-изразен тен на коричката, надлежно ги оставете във фурната за 15 и 10 минути. След това ги извадете и без да махате фолиото ги оставете да " си починат " за минута, след което може да ги сервирате.
Още от РЕЦЕПТИ:
Приготвянето на съвършените пържоли не е толкоз мъчно, просто би трябвало да знаете някои тънкости и да следвате избрани правила. Те касаят освен самия развой на готвене, само че и верния избор на месо. Всеки готвач ще удостовери, че верният избор на месо е залог за 80% от триумфа.
Как да изберем месо за пържола?
За да приготвите сочни пържоли, месото би трябвало да отлежи. Когато купувате месо от супермаркет, не гледайте датата на пакетирането, а датата на кръвопролитие на животното (тя би трябвало да е посочена). Месото би трябвало да е отлежало най-малко 1 денонощие. Разбира се в тази ситуация, приказваме за части месо във вакуумна опаковка.
Тънкости при подготвяне на пържолите:
1. Пържолата не би трябвало да е по-тънка от 2,5 см. Ако приготвяте пържоли от филе, нарежете го на части с дебелина минимум 5 см. Преди да изпържите пържолата, оставете месото да престои на стайна температура 1-2 часа. Това ще ви улесни доста в управление на процеса и степента на печене.
2. Използвайте чугунен оребрен грил тиган, който е належащо да нагреете авансово, до момента в който се появи лека мъгла.
3. Не добавяйте масло в тигана, с цел да избегнете задимяване.
4. Повърхността на пържолите би трябвало да е идеално суха. Използвайте хартиени кърпи, с цел да изсушите месото. В никакъв случай не мийте пържолите под течаща вода.
5. Точно преди да поставите пържолите в тигана, подправете ги със сол и черен пипер от двете страни и по-късно започнете да пържите.
Рецептата е доста лесна и се подготвя извънредно бързо. Такова ядене е уместно както за ежедневната софра, по този начин и за посрещане на...
6. Не поставяйте повече от две пържоли в един тиган, в противоположен случай температурата вътре в тигана ще спадне внезапно и месото ще стартира да се задушава в личния си сок, вместо да се запържва.
7. Запържете пържолите за 1,5-2,5 минути от всяка страна. Ако желаете да придобият прелестен тен, запържете ги 1,5 минути в грил тиган, по-късно ги завъртете по посока на часовниковата стрелка на 90 градуса. Запържете още 30-45 секунди и по-късно ги обърнете на другата страна. 8.Използвайте щипки за обръщането на пържолите. Никога не го правете с вилица, с цел да не изтече сокът им.
9. Преди да обърнете пържолата на другата страна, уверете се, че е достигнала подготвеност от едната страна. Ако месото не се отлепва от тигана, това значи, че е належащо да изчакате още.
10. Когато пържолите се изпържат от двете страни, поставете ги в съд за печене, покрийте го с фолио и го поставете във фурна, загрята до 190 градуса за 10-12 минути (за филе с дебелина 5 см) или за 7-8 минути (за по-тънките пържоли).
Ако желаете да придобият по-изразен тен на коричката, надлежно ги оставете във фурната за 15 и 10 минути. След това ги извадете и без да махате фолиото ги оставете да " си починат " за минута, след което може да ги сервирате.
Още от РЕЦЕПТИ:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ