Вижте правилната температура за печене на пица
- За да получите съвършената пица, би трябвало да се пече на вярната температура за печене на пица – 220 – 350°C. Градусите се дефинират според от метода на печене – пещ, електрическа или газова фурна.
- Времето за печене също се дефинира от това дали печете на пещ или във фурна. На високите градуси в пещта са нужни 2 мин., до момента в който в домашната фурна на ток ви трябват 10 мин.
- Тестото за изработка на пица би трябвало да е меко и еластично.
Кой не обича да хапва пица!
Това е храната, която прави всички щастливи. Но за какво?
Причините за нейната известност в международен мащаб са разнообразни, само че в основата им е простата композиция на тестото с плънката, които се оферират в безкрайни вариации.
През последните няколко години броят на хората, които се пробват да създадат пица вкъщи, набъбна извънредно доста. Освен това вярната температура за печене на пица и приготвянето и вкъщи не е като правенето й в ресторант, основно поради опита и умеенето на пицаря и наличното на професионално съоръжение.
В тази публикация ще приказваме за основната фаза в приготвянето на пица – на какъв брой градуса се пече пица; по-късно ще ви разбираем какъв брой време да печете пицата съгласно типа на фурната.
Ще изясним най-често срещаните неточности при приготвянето на пица и най-после ще ви дадем няколко потребни съвета по какъв начин да печете пица като експерт в домашната си фурна на верните градуси и за точното време.
Тесто за пица: 5 основни фактора
Добрата пица е тънка и хрупкава, само че не и суха, а това е резултат от добре омесенето и втасало тесто.
1. Качеството на съставките
Пицата се е появила като просто ядене за небогати хора, чиито съществени съставки са били и към момента са две: брашно и вода.
Изборът на подобаващото брашно е безусловно решителен, с цел да се получи положително тесто. Брашна Тип 500 или Тип 1050 имат високо наличие на протеини, което разрешава тестото да реализира добра конструкция.
Водата е различен значим съставен елемент: употребявайки топла вода, ние ускоряваме действието на втасването. Изберете минерална вода, в случай че чешмяната вода е прекомерно хлорирана.
2. Дозировката
Един от главните параметри при приготвянето на тестото съотношението вода и брашно.
Маята кара тестото да набъбва, само че прекалено много от нея би повлияло на усета и смилаемостта на пицата . Количеството квас зависи от времето и температурата.
Зехтина работи като смазка в тестото, като улеснява разтеглянето и придава също по този начин присъщия му усет и още повече, в случай че употребявате екстра върджин зехтин.
Виж Още:
Захарта обезпечава източник на хранителни субстанции за маята. Видът на захарта може да окаже въздействие върху аромата и усета на пицата, подобаващи са бяла захар, тръстикова захар или мед.
3. Видът на тестото
Хубавото тестото за пица би трябвало да е меко и еластично, не лепкаво.
4. Втасването
Времето за втасване зависи от типа на пицата, количеството квас, и не на последно място, умеенето на пицаря.
5. Оформянето на тестото
Както към този момент знаем, разтягането обезпечава както издръжливост, по този начин и конструкция на тестото. По този метод протеините се подреждат, с цел да образуват глутенова мрежа, която ще залови газовете и ще разреши на тестото да втаса. Идеалното тесто ще бъде меко и елементарно за оформяне.
На какъв брой градуса се пече пица
Дойде време за една от най-важните елементи в приготвянето, а точно на какъв брой градуса се пече пица!
Вече не е нужно да се чудите коя е идеалната температура, за печене на пица.
На какъв брой градуса ще печете пицата явно зависи от типа на фурната която ще употребявате.
- В случай, че употребявате пещ на дърва температурата на която ще печете вашата пица е 350°C.
- Газовата фурна реализира малко по-високи градуси от тези на електрическата, в случай че употребявате такава, би трябвало да печете пицата на 300°C.
- Ако ще печете пица в електрическа фурна би трябвало да гоните температура от 230-250°C.
Прочети Още: Твърди или Рохки – Колко време лишава да сварите яйцa?
Колко време се пече пица
След като към този момент уточнихме на какъв брой градуса се пече пицата, в този момент е време да разберем и времето за което се пече.
- Ако употребявате пещ на дърва, времето за печене ще е към 2 минути. Докато се обърнете и вашата пица към този момент е подготвена.
- В случай, че употребявате газова фурна, ще би трябвало да отделите към 5 минути, с цел да изпечете вашата пица.
- При електрическите фурни, ще са ви нужни 10 минути, с цел да получите една добре изпечена вкусна пица.
Съвети при печенето на пица
В умозаключение, дано се съсредоточим върху най-честите неточности, които можете да извършите, когато приготвяте домашна пица.
За да извършите в действителност вкусна пица, приготвена в пещ на дърва, би трябвало да отговаряте на тези условия:
- Много гореща пещ; запалете пещта няколко часа преди печене, с цел да поддържате вярната температура;
- Регулирайте температурата, до момента в който работите с пещта, добавяйки дърва, с цел да поддържате огъня;
- Печете отмерено, като въртите пицата;
- Уверете се, че пицата се пече отмерено.
За да печете пица в електрическа или газова фурна, изпълнете следните стъпки:
- За да постигнете вярната температура за печене на пица, включете фурната към 30 минути преди да сложите пицата, с цел да стабилизирате температурата.
- Използвайте не прекомерно дебела тава за печене, която бързо ще се загрее.
- Не отваряйте постоянно вратата на фурната, с цел да избегнете намаление на температурата.
- Регулирайте печенето, като премествате пица на разнообразни височини на стелажите
Когато всичко е казано и направено, един грам процедура коства повече от един звук доктрина, тъй че продължавайте. Много скоро ще творите такива съвършени пици, че ще ви се желае да се похвалите на всички!
