За да има с какво да се сгреем, когато навън

За да има с какво да се сгреем, когато на открито скове мраз.

Необходими Продукти

● домати - 3 кг рома или розови
● лук - 1 бр. глава
● червени чушки - 3 бр.
● чесън - 3 бр. скилидки
● олио - 70 - 100 мл
● сол - 2 - 3 с.л. на усет
● захар - 4 - 5 с.л.
● кимион - 1 ч.л.
● магданоз - 1/2 връзка
● черен пипер - 1 к.л.

Начин на подготвяне

Обелваме доматите, аз подготвих с розови едри и нарязваме на едри части в тавичка.

Червените чушки се почистват от семената, нарязват на едри части и сипваме в доматите. Добавя се нарязан лук, скилидки чесън, нарязан свеж магданоз. На два пъти се сипват нарязаните зеленчуци в каната на блендера и за 2-3 минути се блендират на гладка примес.

Сипваме доматеницата в тенджера, прибавяме олио, сол и захар на усет, кимион и черен пипер. Варим на сдържан огън, като се разбърква с дървена лопатка.

Добре е тенджерата да е по-дълбока, тъй като се образува пяна и може да кипи, по тази причина огънят е сдържан, не мощен.

Варим, до момента в който се получи плътност на боза, и снемаме да се охлади леко. С черпак се пълнят шишенца или бурканчета.

Варим за 5 минути за капачка и оставяме в горещата вода, до момента в който се охладят. Съхраняваме на хладно за зимата.

Получи се вкусна доматеница, може да се добави към чушки, спагети, кюфтета, пържоли, тиквички, пържени картофи и други ястия.