За арменският хляб е изписано много, но докато не го

За арменският самун е изписано доста, само че до момента в който не го опитате, не може да разберете за какво всички толкоз доста го харесват

Необходими Продукти

● вода - 350 мл
● брашно - 500 г
● олио - 2 - 3 с.л.
● сол - 1 и 1/2 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● суха квас - 1 ч.л. или 9 г прясна
●

Брашнена примес

● вода - към 100 мл
● брашно - 30 г

Начин на подготвяне

Брашното се пресява и смесва със захарта и солта. В купа се налива 250 мл от водата, 230 г от брашното и маята, смесват се добре и се оставят за към 4 часа покрити.

После маята се прибавя в купата с брашното и се меси, прибавят се другите 100 мл вода. Трябва да се получи лепкаво тесто, което се меси към 10-15 минути до еластично и меко тесто. Втасва, покрито да утрои размера си.

После се прави брашнена примес от вода и брашно на котлона до втвърдяване.

Втасалото тесто се поставя в намазнена тава, разтяга се по тавата и с пръсти се вършат бразди, още веднъж шупва към 20-30 минути, вършат се още веднъж браздите с пръсти, с цел да не изчезнат, намазва със сместа от брашното с четка, без да се натиска.

Окончателно шупва към 20-30 минути.

Хлябът се пече в загрята на към 200°C фурна до златисто.

* По предпочитание след изпичане плоският самун се намазва с краве масло и поръсва с фалшификация по желание, като да вземем за пример самардала.

Въздушният арменски самун с хрупкава коричка е подготвен!