Яйцата са един от най-консумираните хранителни продукти и затова е

Яйцата са един от най-консумираните хранителни артикули и по тази причина е обикновено техните качества да са необятно дискутирани и обследвани. Чували сме какво ли не за тях и, постоянно казано, от време на време се чудим на какво да имаме вяра. Това обае не ни пречи да си ги хапваме постоянно. Ето кой са най-често публикуваните изказвания за яйцата, които не дават отговор на истината, както и какво в действителност би трябвало да имаме поради за тях. Сурови или сготвени Разбира се, тази алтернатива може да стои на дневен ред, единствено в случай че сме безусловно сигурни в произхода на яйцата - да вземем за пример ги гледаме в двора си. И в този случай обаче е значимо да знаем, че суровите яйца не са по-добър източник на протеин, както евентуално сме чували. Всъщност, тялото ни всмуква двойно по-голямо количество от него, когато ги ядем след термична обработка. Само в хладилника Това може да ни звучи разумно, само че в някои страни по света яйцата не заставам в хладилниците на магазините. Важно е да запомним правилото, че щом един път сме поставили яйцето на ниска температура, по-късно не трябва да го държим повече от два часа на стайна. В противоположен случай то може да стане рисково за здравето ни. Кафяви или бели Размерът може да има значение, само че дали същото важи и за цвета? Чували сме, че яйцата с кафява черупка са по-полезни от тези с бяла. Това обаче е надалеч от истината - и двата типа са еднообразно здравословни, тъй като цветът няма нищо общо с усета и потребните субстанции. Срок на валидност Разбира се, че следим за него, само че това не значи, че щом изтече, би трябвало непосредствено да пратим яйцата в кофата. Ако се съхраняват в ледник, те могат да устоят до четири-пет седмици след датата на произвеждане. Възможно е обаче да нямат същия усет. Ако се съмняваме, че едно яйце е годно за консумация, просто го пробваме по положителния, остарял метод. Слагаме го сурово в чаша вода със стайна температура и в случай че потъне - значи можем да го сготвим. Ако изплува от горната страна обаче - по-добре да не рискуваме. Бяло и алено Със сигурност ни се е случвало да счупим яйце и да забележим малко, алено леке в него. Чували сме, че е знак за оплодено яйце. Но в множеството случаи това е просто спукан кръвоносен съд, който евентуално се е появил, преди кокошката да измъти яйцето. Тези петна не са необикновени и не значат, че не би трябвало да ядем яйцето. Също по този начин, изобщо не е наложително да отстраняваме това бяло петънце, което е в региона на жълтъка. То се назовава халаза и ролята му е да задържа жълтъка в средата на яйцето. И е изцяло безвредно.