Лесна супа от тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 2 - 3 бр. дребни, нарязани на кубчета● зехтин - 4 - 5 с.л. (за готвене)
● лук - 1 глава, нарязана на ситно
● моркови - 3 бр., обелени и нарязани на кубчета
● чушки - 1 бр. зелена, почистена от семето и нарязана на ситно
● целина - 1 дребна глава, обелена и нарязаня на кубчета
● чесън - 3 скилидки, скълцани на едро
● люти чушки - 1 бр., почистена от семето и нарязана на ситно
● бульон - 3 кубчета зеленчуков, разперен в към 1, 5 л гореща вода
● домати - 3 бр., обелени и нарязани на кубчета
● подправки - мащерка, червен пипер, розмарин
● сол
● черен пипер
● магданоз - 1/4 връзка, накълцана на ситно
Начин на подготвяне
Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно на умерена температура на котлона.
Запържете лука, морковите, целината, зелената чушка и чесъна, поръсете с малко сол и задушавайте 7-8 минути. Добавете нарязаните на дребни кубчета тиквички и задушете за още 5-6 минути.
След като се позадушат и тиквичките, прибавете и нарязаните на кубчета домати и лютата чушка. След още няколко минути прибавете горещия бульон.
Долейте още бульон или вода, в случай че прецените. Оставете супата да къкри, покрита с похлупак и варете на слаб котлон за към 35-40 минути, като я разбърквате понякога.
Поръсете с подправки на усет, сол и черен пипер.
Може да сервирайте супата от тиквички както гореща, по този начин и охладена, щедро поръсена с магданоз.
Добър вкус!
