Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да има в килера

Всяка уважаваща себе си стопанка би трябвало да има в килера си пържени кюфтета в буркани - всяка

Необходими Продукти

● кайма - 3 кг (свинска или смес)
● лук - 2 глави
● яйца - 2 - 3 бр.
● галета - 1 ч.ч.
● ронена чубрица - 3 с.л.
● сол - 3 кибритени кутийки или по 20 - 22 г на кг
● кимион - 1щипка (по желание)
● червен пипер - 3 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● бял пипер - щипка на прахуляк
● брашно - 1 ч.ч за оформяне
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Сипете каймата в огромна купа, нарежете лука на ситно и го прибавете. Към каймата поръсете от всички подправки, яйцата и галетата.

Може да употребявате и остарял самун, наквасен във вода и изцеден.

Хубаво омесете каймата, оставете я покрита с фолио в ледник за една нощ.

На другия ден я омесете още веднъж и оформете на плоски кюфтета, като ги овалвате в брашното.

Изпържете ги и напълнете в конфитюрени бурканчета.

Полейте от горната страна на всички бурканчета с прецедено олио, в което са се пържили.

Затворете с капачки и варете за към 20 минути след завиране на водата.