Базово тесто за пици, пай и питки
Необходими Продукти
● брашно - към 1 кг.● прясно мляко - 400 мл.
● кисело мляко - 200 мл.
● квас - 1 кубче
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● яйца - 3 бр.
● олио - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Разтворете маята в топло прясно мляко. Прибавете захарта и 1-2 с.л. брашно.
Разбъркайте, покрийте съда и оставете на топло, с цел да се задейства маята.
Пресейте брашното. Направете кладенче. Разбийте яйцата с киселото мляко и останалото прясно мляко. Добавете солта и олиото. Изсипете сместа в кладенчето, прибавете и бухналата квас. Разбъркайте, след което омесете меко тесто, което да не лепне по ръцете ви.
Ако е належащо, може да добавите още брашно.
Ако тестото ще се се употребява незабавно, би трябвало да се остави на топло, с цел да втаса и удвои размера си.
Ако ще го употребявате в различен миг, може да го сложите в найлонова торбичка, авансово намазнена с олио, като се съобразите, че тестото ще бухне и го поставите в ледник.
Може да приготвите питки, пица, къс, кифлички и други закуски.
