Пълнени питки със сирене, маслини и сушени домати
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 600 г
● квас - 25 г (прясна)
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 150 мл
● газирана вода - 150 мл
● олио - 50 мл
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
●
плънка
● сирене - 150 г
● маслини - 50 г
● сушени домати - 50 г (в зехтин)
● риган - 1 ч.л.
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● вода - 1 с.л.
● микс от семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и направете кладенче. По ръба поръсете солта.
Загрейте прясното мляко и разтворете в него половин кубче прясна квас, захарта и 2-3 с.л. от брашното. Покрийте съда и го оставете за 10-15 минути на топло, с цел да се задейства маята.
Прибавете към брашното всички артикули за тестото без 1 жълтък. Него заделете за намазване на питките.
Замесете меко тесто. Поставете го в купа и намажете с 1 с.л. олио, с цел да не се образува коричка. Оставете за 30-40 минути, до момента в който удвои размера си.
През това време си пригответе плънката. Нарежете сиренето и сушените домати на дребни кубчета. Обезкостете маслините и също нарежете на дребни части. Смесете ги и прибавете 1 с.л. от зехтина, в който са били доматите и ригана. Разбъркайте добре.
Премесете втасалото тесто, едвам изкарате въздуха от него.
Разделете го на 12-14 равни елементи и всяка разтеглете с ръце. В центъра поставете по 1 лъжица от плънката и оформете на топче.
Намажете тава с малко олио или я застелете с хартия за печене. Наредете питките на разстояние една от друга. Оставете ги още веднъж да втасат за 20 минути.
Смесете отделения жълтък с една лъжица вода. С тази примес намажете питките. Отгоре поръсете с малко риган и микс от семена.
Печете в загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 25-30 минути, до златист тен. Получиха се доста пухкави и ароматни пълнени питки.
Добър вкус!
