Кафява захар Мусковадо
Всички сме фенове на сладкиши, приготвени от бяла рафинирана захар. Това, което не знаем е това, че тя може да бъде сменена напълно от по-здравословната опция на захарта, а точно това е кафявата захар Мусковадо.
Кафявата захар Мусковадо е нерафинирана захар от остров Мавриций. Тя се познава елементарно по обичайния си мрачен цвят и напълно заменя всички приложения на бялата захар в кулинарията.
Въпреки това обаче, кафявата захар Мусковадо е лепкава и има характерен привкус, който се дължи на тръстиковия сироп, който не е обособен от нея при образуването ѝ.
Най-голяма продукция на кафявата захар Мусковадо се регистрира във Филипините.
Най-често се продава в опаковки от 300-500 грама, като цената ѝ варира сред 3-5 лева
Опаковката обаче след приложимост би трябвало да се затвори добре, защото положителния и специфичния усет на Мусковадо се дължи на това, че е лепкава и по-ароматна от другите типове кафява захар.
Как да познаете същинската кафява захар Мусковадо?
Върху опаковката на кафявата захар би трябвало да написа нерафинирана.
Цената е по-скъпа от естествената захар, само че това не е благонадежден метод да разберем дали дадената захар е истинска;
Най-надеждният домакински тест е следният: Нужни са ви малко захар и вода. Сложете малко захар в транспарантен съд (чаша) и налейте малко вода. Разбъркайте добре и наблюдавайте какво се случва.
Ако захарта е оцветена с меласа, то водата ще се оцвети, а на дъното ще се утаят кристалчетата бяла захар. Ако сте попаднали на качествена кафява захар, водата ще си остане транспарантна, а захарта - кафява.
