Всички сме чували как диетолозите препоръчват консумацията на риба два

Всички сме чували по какъв начин диетолозите предлагат потреблението на риба два пъти седмично. Интересни статистики сочат, че народите, които имат природо-климатични предпоставки да добиват и хапват риба и други морски блага в обилие, в действителност са с по-висока междинна дълготрайност на живот, с по-малко сърдечно-съдови и ракови болести и въобще – с по-добро общо здраве. Затова, ние бихме предложили, да включите в ежеседмичното си меню, най-малко две рибни хранения, а за какво не и повече. И си знаете, нали, дано рибата е приготвена по здравословен метод, с цел да се запазят оптимално потребните й съставки. Гответе на плоча, на скара, на фурна, на пара.

Рибата е богата на:

омега 3-мастни киселини (предимно в морските, не в сладководните риби);

незаменимите аминокиселини фенилаланин, лизин, триптофан, метионин, треонин, хистидин и други, които нашето тяло не може единствено да създаде и се постанова да си набира отвън;

витамини – A, B1, B2, B12 (в рибния хайвер и в черния й дроб), C, D, E, K, PP;

микроелементите: калий, магнезий, фосфор, сяра и макроелементите: цинк, йод, кобалт, мед, селен, манган, флуор;

Видове риба съгласно количеството мазнини:

Постни - съдържат до 5% мазнини. Такива са толостолоб, тресчица, мерлуза, хек, бяла риба,щука, каракуда, калкан, кефал, лефер, пъстърва, попчета.

Полутлъсти – съдържат сред 5 и 10% мазнини – шаран, акула, нототен.

Тлъсти – съдържат над 10% мазнини – сардини, скумрия, сьомга, морска пъстърва, херинга, риба звук

Редовната консумация на риба:

Се грижи за добра сърдечно-съдова система и понижаване на кардио болесттите и пороците. Омега 3-мастните киселини превантират тъканите от възпаления, защищават от запушвания и стеснявания на кръвоносните съдове и др.;

Подобрява метаболитните процеси в организма;

Подпомага функционалностите на нервната система;

Намалява риска от ракови заболявания;

Е потребна за нашето зрение – изключително при хората в преклонна възраст – понижава се риска от макулна дегенерация;

Подобрява имунната система;

Балансира процесите на ендокринната система, а оттова и на половата система;

Действа удобно на храносмилателните органи;



Интересни обстоятелства за рибата:

Рибата е доста богата на полиненаситени мазнини и бедна на холестерол, нo количеството и типа на тези мазнини, зависят от типа на рибата, възрастта й и сезона на нейния улов.

Консумацията на някои типове риба (скумрия, риба меч и миди) може да докара до струпване на живак и олово в организма, което не е добре, тъй като има отровен резултат на клетъчно равнище. Това изключително се отнася и за по този начин модерната сьомга - постоянно проверявайте от какъв източник е тя. Най-рядка и най-полезна е дивата сьомга от Норевегия или Тихия океан, за разлика от тази, отглеждана във ферми.

Рибата се усвоява от храносмилателната ни система за към 2-3 часа, доста по-бързо от животинското месо. Това е по този начин, поради по-ниското наличие на съединителна тъкан. При рибните белтъци, колагенът е допълнително за сметка на еластина, което прави нейното месо доста по-крехко и лесносдъвкаемо и смилаемо.

През зимния сезон увеличете потреблението на рибни артикули. През студените мрачни месеци се обостря дефицитът на витамин Д, който се синтезира, чрез слънчевите лъчи. Рибата е богата на този витамин. Така ще предотвратите чувството за несъразмерна отмалялост, проблеми със съня, понижен имунитет, болки в костите и ставите, зрителни проблеми и така нататък.

Речните риби са по-бедни на омега 3 спрямо морските и океанските. Най-богати на полиненаситени мазнини са дълбоководните океански риби като сьомга, сардина, херинга, есетра.

Рибата има доста висока хранителна стойност, а в това време съвсем е лишена от въглехидрати и нездравословни мазнини, което я прави желана храна за диети, бодибилдинг и здравословни хранителни режими.

Според постещите, рибата не е " блажна храна " и се позволява в избрани дни - Никулден и дните без сряда и петък. Според вегетарианците и веганите, рибата е също толкоз жив организъм, колкото агнето или телето и етичните съображения тежат с цялостна мощ - те обаче би трябвало да се постараят да си набират есенциалните мазнини от друго място.