Всеки уважаващ себе си италиански мъж в кухнята трябва да

Всеки уважаващ себе си италиански мъж в кухнята би трябвало да може да прави две неща. Да сипва в тенджера водата за паста и на второ равнище да направи “моцарела ин кароца ”. А това е обичано на дребни и огромни панино, което по дифолт би следвало да се пържи щедро в олио – решение, което оставям на вашата отговорност и ви предлагам просто да печем панините върху намазана със зехтин грил-плоча. 



 

Необходимите артикули:

филии самун вид “селски ” (аз използвах подобен с маслини);
2-3 яйца;
1/3 чаена чаша прясно мляко;
подправки (сол, риган и други сухи по избор);
брашно за поръсване на панините;
моцарела ди буфала (или елементарна моцарела от краве мляко)

 

Разбивате яйцата със солта, подправките и млякото. Нарязвате моцарелата на филийки, които редите сред филиите самун. Поръсвате ги с брашно от двете страни, потапяте ги в яйчената примес и печете. Първо от едната страна, а след това и от другата, като ги притискате понякога, до момента в който моцарелата се разтопи на половина. Поръсвате панините с пресни подправки (босилек, мащерка), добавяте и няколко доматчета – и сте наясно с АБ-то на италианските сандвичи.

Повече от Елена можете да намерите на страницата на фейсбук блога й Italian Days.