Пъстра питка със сусам
Необходими Продукти
● брашно - 700 г● яйца - 2 бр.
● квас - 25 г
● прясно мляко - 300 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● олио - 5 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
●
за поръсване
● сусам - бял и черен сусам
Начин на подготвяне
Брашното се пресява и дружно с останалите артикули за него се омесва приблизително меко тесто.
Маята се задейства авансово с част от млякото и 2-3 с.л брашно. Омесеното тесто се поръсва леко с брашно и се покрива с забрадка за втасване, за към час.
След това от него се откъсват три топки 125 г всяка. Разточват се на кори, които се намазват с олио и се редят една върху друга.
Получената купчина кори се разточва на кора с към 1 см дебелина. Тя се разрязва на 8 триъгълници, само че не до края и всеки един триъгълник се промушва от горната страна надолу и се издърпва към средата.
От останалото тесто се разточват две правоъгълни кори. Всяка се намазва с олио и се навива на руло.
Рулото се нарязва под ъгъл и се частите се редят сред триъгълницте и в
средата. Така завършената пита се покрива с забрадка и се оставя да бухне за 20 минути.
След това питата се намазва с жълтък, малко вода и олио и се поръсва с двата типа сусам. Питата се слага в студена фурна, която се включва на 180 градуса и се пече към 40 минути.
