Торта с шоколадов мус и малини
Необходими Продукти
●Блат
● бисквити - 150 г чаени/маслени
● краве масло - 70 г или кокосово масло, доста меко
● кокосови стърготини - 2 с.л., към 20 г
● малинов ликьор - 2 капачки, към 20 г
●
Шоколадов мус
● жълтъци - 4 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● ванилова захар - 10 г
● черен шоколад - 200 г 70% какао
● сметана - 250 мл сладкарска, 35%
● пудра захар - 4 с.л.
● желатин - 2 листа 4.4 г
●
Още
● малини - 150 г пресни
● мента - стръкчета за прохлада
Начин на подготвяне
Започнете с приготвянето на луксозният шоколадов мус за още по-разкошната бъдеща шоколадова торта.
Разбийте жълтъците до втечняване и смесете с млякото и ваниловата захар.
Сложете на водна баня при 90°C и бъркайте 5 минути.
През това време оставете желатина да се хидратира в студена вода.
След като жълтъците с млякото са се сгъстили леко, прибавете към тях хидратирания и отцеден желатин и разбъркайте.
Сипете настъргания черен шоколад и още веднъж бъркайте, до момента в който се разтопи от топлината.
Полученият крем сипете в купа и оставете да изстине за 1 час.
За блата натрошете бисквитите и смесете със кокосовите стърготини, ликьора от малини и маслото. Трохите от бисквити би трябвало да са навлажнени, само че не прогизнали, по тази причина в случай че се получи прекомерно мека примес, прибавете още малко бисквити, а в противоположния случай - още малко масло.
Сипете във форма за торта 22 см диаметър и притискайте с противоположната страна на лъжица, с цел да загладите добре.
Приберете тавичката в ледник.
Когато шоколадовата примес за муса изстине, разбийте сметаната с пудрата захар и сипете при нея на части, разбърквайки с плавни придвижвания, с цел да се резервира размерът и мусът стане бухнал и въздушен.
Сложете шоколадовия мус върху блата и заравнете.
Приберете мус тортата в ледник за 2-3 часа или едно денонощие.
Преди да поднесете, завършете тортата с компактно подредени пресни малини върху муса и украсете със свежи ментови стръкчета.
Да ви е сладко!
