Как да направим бисквитена торта
Всеки, който се заеме с приготвянето на бисквитена торта, е изпълнен с най-хубави упования: че ще бъде мека и добре изпечена. Бъдете сигурни, че с вярната рецепта всичко ще бъде по този начин, само че това не е ключът към триумфа.
Тайните на бисквитена торта
Ще ви кажем по какъв начин да си извършите бисквитена торта от началото до края. А първото нещо, от което се нуждаете, е универсална рецепта за тесто. Особеността е, че то би трябвало да бъде колкото е допустимо по-наситено с О2.
Ще ви би трябвало
210 г захар
130 г пшенично брашно
6 яйца
2 г ванилия
Отделете жълтъците от белтъците и разтрийте жълтъците със 100 г захар и ванилия, по-късно разбъркайте добре с бъркалка до момента в който не се усили в размера и не стане бяла примес.
Белтъците разбъркайте в суха, чиста паница, последователно увеличавайте скоростта. Когато белтъците ще стартират да се сгъстяват, прибавете останалата захар и продължете да разбърквате до пяната.
Добавете една трета от белтъците към жълтъците и разбъркайте с шпатула. След това деликатно пресейте брашното (за предпочитане 2-3 пъти) и прибавете към жълтъка с белтъците. Замесете деликатно тестото, прибавете останалите белтъци и смесете още веднъж. Тестото е готово!
Тайна номер 1: температура за печене на бисквитена торта
Без значение каква форма употребявате – трикът не е в него. И сигурно не би трябвало да поставяте бисквита в авансово загрята фурна.
Тази неточност е доста лесна за осъществяване и това се дължи на неравномерното нагряване на бисквита, която по-късно ще се стане от горната страна на хълмове. Има мит, че за 10 минути, до момента в който тестото ще се нагрее във фурната, от него ще излезе въздух. Е, това е единствено мит.
Оптималната температура на печене е 170-180 градуса за към 40-60 минути, според от фурната.
Тайна номер 2: фолио
Най-добрата бисквитена торта се получава, когато цялото тесто се пече отмерено. И това може да се реализира единствено посредством слагане на бисквитена торта в студена фурна и покриване с перфорирано фолио. Ако имате нормално фолио, а не на дупчици, не е ужасно. С помощта на игла можете елементарно да я превърнете в перфорирана.
Тайна номер 3: Търпение
За мнозина, това не е загадка, само че въпреки всичко си коства да се каже: никога не отваряйте фурната, когато печете, а също и не изваждайте бисквитата незабавно! Това ще съсипе всяка торта – ще се понижи, ще стане плътна. След като тортата е подготвена, леко отворете фурната и я оставете за 10 минути. След това извадете от фурната, изчакайте още 10 минути и по-късно извадете тортата от формата.
Някой поучава да увийте формата с мокра забрадка и фолио – това не оказва помощ. Някой бърка на сода и бакпулвер, тъй като те са безусловно не са нужни за добра бисквита. Ако не сте сигурни в качествата си, по-добре е да добавите бакпулвера – не е толкоз видим.
Искате ли шоколадов торта? Добавете 2-3 супени лъжици какао в нашата рецепта. Както можете да видите, не става въпрос за шанс или фурна. Опитайте се да извършите превъзходно изпичане съгласно нашата рецепта и да споделите с нас усещанията си!
