Все още астрономическата пролет не е дошла, но климатичната определено

Все още астрономическата пролет не е пристигнала, само че климатичната несъмнено към този момент настава. Вече по по-слънчевите полянки могат да се намерят всевъзможни ядливи треви. 
Една такава храна и изобщо една от най-хубавите през пролетния сезон е копривата. Тя ни оказва помощ за бързото възобновяване след студената зима и по-бързата акомодация към пролетта. 
Сега няма да се стопираме в детайли за изгодите от потреблението на коприва, тъй като те са от дълго време известни, само че умерено можем да я назовем локалната супер-храна, тъй че може самоуверено да я употребявате.
Днес ще ви представим една прелестна концепция, бързо и елементарно да си сготвите вкусни кюфтенца от коприва. Рецептата е извънредно лесна и налична.
Необходимите артикули:
- към 400 грама свежа коприва
- две яйца
- 100 грама сирене
- галета за паниране
- 50 грама трохи от самун
За млечния сос:
- една кофичка овче кисело мляко
- една дребна кутийка майонеза
- две скилидки чесън
- сол на усет
- черен пипер
Начин на подготвяне:
Сложете копривата в подобаващ съд и я попарете с гореща вода. След като престои 5 минути я отцедете деликатно и я нарежете на ситно. След това прибавете натрошеното на дребни бучки сирене, яйцата и трохите от самун. Получената примес би трябвало да я разбъркате доста добре и да има гъста и плътна консистенция. След като към този момент е подготвена, оформете дребни кюфтенца.
Нагорещете в тиган авансово олио /може и друга мазнина/, след което намалете температурата на приблизително равнище. Кюфтенцата би трябвало хубаво да се овалят в галетата, колкото съумеят да поемат и се изпържват в мазнината. Добре е да бъдат извадени върху хартия, с цел да може да попие насъбраната лой по време на пърженето.
Копривата се поставя в купа и попарва с гореща вода. Отцежда се след 5 минути. Нарязва се на ситно. Към нея се прибавя натрошеното сирене, хлебните трохи и яйцата. Сместа се разбърква добре. Оформят се дребни кюфтенца.
Приготвяне на соса:
Той става доста бързо и елементарно. Смесайте и разбъркайте добре киселото мляко и майонезата. Кюфтенцата сервирайте с готовия млечен сос и поръсете със сол и черен пипер по избор.

Още от РЕЦЕПТИ: