Времето застудя, есента най-сетне се реши да разкрие истинската си

Времето застудя, есента най-накрая се реши да разкрие същинската си същина и да ни приготви за студената зима. Сега е времето, в което свежите летни салати отстъпват място на ароматните и топли супи. Есента може би е най-богатият на артикули сезон. Ако се разноските из пазара ще се удивите от изобилието и разнообразието от плодове, зеленчуци и ядки, които ви се оферират. И от всички тях можем да сътворим вкуси ястия. А има ли нещо по-сгряващо и прелестно в студеното време от една чудесна чорба?

Вижте няколко предписания за вкусни супи, които ще ви убедят в това:

Крем чорба от сладки картофи и моркови

Сладките картофи и морковите са класическа композиция за крем чорба. Приготвя се елементарно и бързо. Носи на трапезата купа, цялостна с невероятни есенни ухания и цветове. Ето по какъв начин да я приготвите:
Продукти: 1 сладостен картоф, 3 моркова, 1 междинна глава лук, ½ ч.л. куркума, сол и черен пипер на усет, 4 ч.ч. вода, 1 зеленчуков бульон, щипка индийско орехче, 2 с.л. зехтин

Как да приготвите:
1. Нарежете зеленчуците на кубчета, прибавете зехтина и ги овкусете с подправките. По предпочитание можете да прибавите други подправки
2. Сложете в тава върху хартия за печене и печете в авансово загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути
3. След като се запекат зеленчуците, извадете ги от тавата и ги сложете в тенджера, след което ги залейте с горещата вода и прибавете кубчето бульон.
4. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри към 15 минути или до момента в който зеленчуците за сварени
5. След като зеленчуците се сварят, пасирайте и пробвайте. По предпочитание можете да добавите още подправки. Ако супата ви се вижда прекомерно гъста, можете да я разредите с прясно мляко или с гореща вода.

Крем чорба от круша и тиква цигулка

Въпреки че у нас крушата е по-популярна като съставна част за десерт, крем супата с този плод е много апетитен вид. Ето и рецептата:
Продукти: 500 гр. тиква цигулка, 2 круши, 2 ч.ч. вода, щипка чесън на прахуляк, зехтин, сол и черен пипер на усет, 1 филиз свеж розмарин (ако нямате свеж, можете да употребявате и сушен)

Как да приготвите:

1. Нарежете крушите на тънки резени, след което отделете 4 резена за сервирането
2. В тенджера сложете всички останали артикули — тиквата, крушите, чесъна, солта, розмарина и водата и оставете да заври
3. След като заври, намалете котлона и оставете продуктите да се сварят добре
4. След като съставките са сварени, свалете от котлона и пасирайте, като не забравите да извадите клонката розмарин
5. Преди да сервирате, загрейте тиган с малко зехтин. Когато тиганът е добре нажежен, сложете резените круша и ги оставете да се запекат. Ще забележите, че съвсем се карамелизират. След като придобият хубав леко карамелен цвят от двете страни, ги извадете и сложете на кухненска хартия.
6. Супата се сервира с комат круша

Супа с печени домати

Студената доматена чорба е класика през лятото, само че през есента е време за нещо по-сгряващо. Перфектен избор е супата с печени домати. Ако желаете супата да е с кадифена текстура ще се получи, в случай че прецедите супата с гевгир.

Продукти: 400 гр. чери домати, 1 кг. домати за консервиране, 1 глава лук, 4 ск. чесън, 3 моркова, 4 ч.ч. гореща вода + зеленчуков бульон, сол и черен пипер на усет, зехтин, 2 с.л. балсамов оцет, червен пипер на усет, 3 с.л. песто с босилек

Как да приготвите:

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете тава с хартия за печене, върху която са подредени доматите, разрязани на половинки и поръсени със зехтин и сол
2. Печете доматите към час, след което ги извадете и смелете в блендер. За да се получи гладка и кремообразна чорба, може да се наложи да минете сместа през гевгир
3. След това прехвърлете доматеното пюре в тенджера и прибавете горещата вода и бульона.
4. След като заври, прибавете червен пипер на усет, балсамовия оцет и пробвайте. При потребност прибавете още подправки, до момента в който супата е на котлона.
5. По предпочитание можете да сложите няколко с.л. песто с босилек в супата.

Супа от моркови и кориандър

Тази крем чорба е много лесна за подготвяне, като включва главно моркови, а кориандърът просто добавя и акцентира усета им, носейки чувство за есенна прохлада. Ето по какъв начин да я приготвите:

Продукти: 450 гр. моркови, 1 гл. Лук, 1 ск. чесън, 1 с.л. кориандър, 1 л. гореща вода дружно със зеленчуков бульон, връзка свеж кориандър и зехтин.

Как да приготвите:

1. В тенджера загрейте малко зехтин и запържете леко лука и морковите.
2. Покрийте с похлупак и оставете за към 5 минути, до момента в който стартират да омекват
3. Добавете кориандъра на прахуляк, дружно със сол, пипер и други подправки по ваш избор
4. Добавете и нарязаната скилидка чесън и залейте с горещата вода. Добавете кубчето бульон.
5. След към 20 минути зеленчуците би трябвало да са добре уврели, след което е време да ги пасирате
6. Преди сервиране поръсете супата с нарязан свеж кориандър. Ако предпочитате, можете да добавите пресния кориандър, до момента в който супата е още на котлона, с цел да си пусне аромата.

Крем чорба от грах, картофи и мента

Това е още една чорба със страховит усет, която, също така, не изисква съвсем никакви старания.
Продукти: 300 година замразен грах или от консерва, 200 година картофи, 200 мл. сметана за готвене, 40 година масло, индийско орехче, сол и пипер на усет, 1 кубче пилешки или зеленчуков бульон, мащерка

Как да приготвите:

1. В тенджера се разтопява маслото, по-късно се прибавят картофите, които авансово са нарязани на кубчета. Запържват се леко.
2. Добавяте към 500 мл. вода към картофите дружно със зеленчуковия/пилешки бульон.
3. След като водата заври и картофите омекнат, прибавете една щипка мащерка и грахът. Оставете да се вари още 15-20 минути.
4. Супата се пасира в блендер или с пасатор. Преди това добавяте няколко листа мента и щипка индийско орехче.
5. След като я пасирате, добавяте сметаната за готвене и връщате супата на котлона за 2-3 минути.
6. Прибавяте сол и черен пипер на усет и сервирате супата със филиз мента