Паеля Валенсиана
Необходими Продукти
● ориз - 400 г бисерен● пиле - 1/2 бр.
● заек - 1/2 бр.
● грах - 200 г
● зелен фасул - 100 г
● домати - 4 бр.
● чушки - 1 бр. алена
● чесън - 2 - 3 скилидки
● магданоз - 1 връзка
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● шафран - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л
● зехтин - 150 мл
Начин на подготвяне
Пилето и заекът се нарязват на части, а чушката - на кубче. Магданозът и чесънът се нарязват на ситно, а доматите се настъргват.
Загрявате зехтина в огромен тиган и в него се запържват пилешкото и заешкото месо, до момента в който не се запечатат от всички страни. Когато месата са подготвени, към тях се прибавят чушката, бобът и грахът, а по-късно магданозът и чесънът.
Когато всичко се позапържи добре, се прибавят и доматите. Когато сокът от настърганите домати поизври малко, ястието се подправя с червен, черен пипер и сол и се залива с 2 литра гореща вода.
Така ври на мощен огън към пет минути, след което котлонът се понижава на междинна температура и ястието ври 40 минути. След това се прибавя оризът, щипка шафран, огънят се усилва и ври още 15 минути.
Преди сервиране ястието се оставя да почине 5~10 минути.
