Комбинирана салата с фалшиви домати от табуле
Необходими Продукти
● домати - 2 бр.● краставица - 1 бр.
● пресни сиренца
● маруля - 1 бр.
● царевица - 100 г
● свеж лук - един филиз
● маслини
●
За рулцата
● тиквички - 2 бр.
● крема сирене - 200 г Филаделфия
● копър
● чесън - 2 скилидки
●
За рулцата
● шунка - нарязана на фино - 150 г
● варени яйца - 5 бр.
● краве сирене - 100 г
● чесън - 2 скилидки
●
За подправените домати
● кускус - 100 г
● крема сирене - 100 г Филаделфия
● краставица - 1
● зелена чушка - 1
● свеж лук - перата на
● магданоз
● сол
● сок от лимон - 1 с.л.
●
За глазурата
● доматен сок - 500 мл
● желатин - 6 листа
Начин на подготвяне
Започва се с подправените домати, тъй като те лишават най-вече време.
Кускусът се поставя в купичка, покрива се с топла вода и се захлупва с чинийка да поеме течността. През това време всички артикули се нарязват на доста ситно. Слагат се в купа и се прибавя набъбналият и изцеден кускус.
Посолява се на усет, прибавя се Филаделфията и лимоновият сок. Всичко се обърква доста добре.
От стреч фолио се изрязват квадрати и в средата на всеки се поставя по две с.л. от сместа. Събират се краищата, оформя се топка и с въртеливи придвижвания се стяга фолиото. Слагат се във фризер до заледяване.
Рулца от тиквички:
През това време се нарязват тиквичките на дебели ленти и намазнени се изпичат от двете страни на скара. Прави се примес от Филаделфия, копър и чесън. Върху всяка изпечена тиквичка се поставя от сместа и се навива на рулце.
Рулца от шунка:
Варените яйца се рендосват и се объркват с намачканото сирене и чесъна. В единият завършек на всеки лист шунка се поставя от сместа и се навива на рулца. Ако са доста дълги, се режат на две.
Ако табулето към този момент се е замразило, се подготвя глазурата. Желатинът се поставя във вода за няколко минутки. Доматеният сок се загрява, само че без да завира. Изважда се желатинът от водата и се изстисква. Слага се в доматеното пюре и се бърка до цялостно разтапяне. Изчаква се доматеният сок да се охлади, като от време на време се разбърква. Изважда се табулето от фризера и се маха фолиото. С помощта на лъжица всяка топка се потапя неведнъж в сока до стремежи цвят. Като след всяко потапяне се изчаква по няколко секунди. Върху готовите подправени домати се поставя ръкохватка от домат и се прибират в хладилника.
Марулята и лукът се нарязват, объркват се с царевицата и се овкусява с олио, оцет и сол.
Може да стартираме с нареждането на тази богата комбинирана салата.
В средата на огромна паница или плато се поставя зелената салатка. Около нея се подреждат рулцата от тиквички и рулцата от шунка. Слагат се нарязаните домати и краставица. Върху тях аз съм поставила пресни сиренца, само че тъй като не на всички места ги продават, може да се заменят с моцарела. Слагат се и маслините. Върху зелената салата се подреждат подправените домати, сервираме и изненадваме гостите!
Фалшивите домати излизат към 10 на брой!
Комбинираната салата с подправени домати от табуле е подготвена.
