Пилешки пай с картофи
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 600 г● картофи - 1 кг
● лук - 2 глави
● печурки - 250 г
● пилешки бульон - 250 мл
● прясно мляко - 50 мл
● царевично брашно - 2 - 3 с.л.
● бяло брашно - 1 с.л.
● соев сос - 1 с.л.
● масло - 25 г
● мащерка - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол - на усет
●
За тестото
● брашно - 2 ч.ч.
● краве масло - 25 - 30 г
● яйца - 1 бр.
● сол - 1 - 2 щипки
● захар - 1 щипка (по желание)
● вода - 4 - 5 с.л. студена
Начин на подготвяне
Пилешките гърди се нарязват на по-големи кубчета, към 3 см, поръсват се с царевичното брашно и соевия сос, объркват се хубаво, след което се оставят за 15 мин встрани.
През това време може да си извършите тестото - брашното се смесва със солта, прибавя се маслото на дребни кубчета, яйцето и водата. Омесва се безпрепятствено тесто върху набрашнен плот или тава (аз омесих в тава), завива се в свежо фолио и се прибира в хладилника, до момента в който пристигна време да се употребява. Ако извършите двойно количество тесто, може да си покриете и дъното на тавата.
Загрява се 1 с.л. лой (олио, зехтин или свинска мас) в тенджера с дебело дъно и в нея на 3 порции се пържи месото до златисто. Когато са хубаво запечатани частите от всички страни, се изваждат.
В същата лой се запържват накълцаните лук и гъби. След като омекнат, се прибавят картофите, нарязани на дребни кубчета, месото, маслото, подправките на усет, млякото, бульонът, 1 с.л. брашно и се оставя да къкри на слаб огън, до момента в който се сгъсти - към 20 мин. Периодично се разбърква, с цел да не загори.
Прехвърля се в тава, а към този момент готовото тесто се разточва на ширината на тавата и се покрива от горната страна.
Пилешкият къс се пече в авансово загрята фурна на 180°C с вентилатор до подготвеност и прелестен тен на тестото. При мен към 50-60 мин.
По предпочитание поднесете този солен къс с пресни зелени подправки.
Да Ви е сладко!
