Време е за едно емблематично за българската кухня ястие чомлек

Време е за едно емблематично за българската кухня ядене чомлек с нежно джоланче и картофи, подготвен по остаряла българска рецепта. Ястието, което се топи в устата

Необходими Продукти

● джолан - 2 кг свински (телешки)
● картофи - 1 кг
● моркови - 200 г
● лук - 6 бр. глави кромид
● чесън - 6 бр. скилидки небелени
● домати - 200 г консерва
● алено вино - 250 мл
● бахар - 4 бр. зърна
● кимион - 1 к.л.
● сол
● черен пипер - на зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● червен пипер - 1 ч.л.
● олио - 100 мл
● магданоз - 1/2 връзка

Начин на подготвяне

Натрийте джолана със сол и черен пипер, а зеленчуците нарежете на едро.

За това ядене е наложително потреблението на глинен съд - гърне или глинен гювеч.

Вземете гърнето и в него сложете доматите и червен пипер, по средата сложете джолана, а към него - зеленчуците.

Между тях поставете необелени скилидки чесън и подправките, полейте с олиото и вино и поръсете с магданоз.

Сложете капака и печете на 220 градуса, до момента в който заври (около 40 мин), по-късно намалете градусите на 120 и задушавайте 5 часа.

По истинска рецепта чомлекът се прави с телешко месо, като му се прибавят коленце и опашки, доколкото знам, аз обаче не съумях да намеря такива артикули.