Обърнато суши с хайвер от сьомга
Необходими Продукти
● нори - 2 броя кори за суши● ориз - 175 г, за суши Крина
● вода - 250 мл
● сьомга - 50 г пишена
● краставици - няколко резена
● крема сирене - 70 г Филаделфия
● хайвер - от сьомга
● оризов оцет - 2 с.л.
● кафява захар - 1 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● сусам
● соев сос
Начин на подготвяне
Измиваме ориза за суши под бликам течаща, хладка вода за към 15 минути. Оставяме го да изсъхне за към час. После го варим в тенджера с похлупак.
Щом заври водата, понижаваме мощността на котлона до най-ниската степен и ври по този начин, до момента в който поеме водата. Отстраняваме ориза от котлона и го оставяме за 20 минути да се задуши.
Загряваме оризовия оцет със захарта и солта, и бъркаме, до момента в който се разтвори захарта. Отстраняваме от котлона и оставяме маринатата да изстине.
Преместваме ориза в пластмасова купа и го заливаме с маринатата, след което добре го разбъркваме с дървена шпатула. Покриваме с влажна кухненска забрадка.
Взимаме поставка от бамбук за редене на суши. Поставяме кора нори върху нея с лъскавата страна надолу. Покриваме я цялата с ориз и поръсваме със сусам.
Обръщаме след това кората по този начин, че оризът да е изпод и редим върху свободната страна на кората, ред сьомга, ред краставица, ред крема сирене.
След което завиваме на плътно руло. Режем с нож на дребни рулца, които покриваме с хайвер от сьомга. След всеки прорез мокрим ножа с вода. Оризът също разстиламе с мокри ръце. Поднасяме със соев сос.
Добър вкус с Обърнато суши с хайвер от сьомга!
