Шпикован заек
Необходими Продукти
● заешко месо - 1 заек, не доста огромен, дресиран● чесън - 1 глава
● моркови - 1 брой
● бекон - 150 - 200 г
● лой - 5 - 6 с.л.
● черен пипер - 12 зърна + надробен
● вино - 1 ч.ч.
● яйца - 1 брой
● кисело мляко - 1/2 ч.ч.
● лук - 3 глави
Начин на подготвяне
Измийте и почистете добре заека. Хубаво го натъркайте със сол и черен пипер. Направете с нож дребни прорези по повърхността му и го шпиковайте с нарязаните на лентички моркови, почистени скилидки чесън и бекон.
Сложете го в огромна тава върху 1 глава нарязан на кръгове кромид. Долейте 1 и 1/2 ч.ч. вода в тавата, полейте лекичко заека с виното и с 5-6 с.л. лой. Останалите 2 глави кромид нарежете едро и ги сложете в тавата дружно със зърната черен пипер. Може и без лука.
Сложете да се пече в умерена фурна, като внимавате да не прегори от горната страна. От време на време го поливайте със соса, а в случай че се изпари течността, долейте още вода. Прехвърлете опечения заек в огромна паница. Сосът от тавата разбийте с яйцето и киселото мляко и гарнирайте с него шпикования заек при поднасяне.
