Фазан с ябълки
Необходими Продукти
● фазан - 1 бр.● ябълки - 2 бр.
● боровинки - 2 с.л.
● лимонен сок
● масло - 25 гр.
● черен пипер
● канела
● сол
Начин на подготвяне
Фазанът се подготвя и изпича.
Ябълките грижливо се обелват. Изрязва се капаче от ябълката. Семената се отстраняват и ябълките се издълбават, като се внимава дъното им да се резервира крепко. Поставят се в съд, намазан с масло, и до половината се наливат с вода и сок от лимон. След това ябълките се покриват с хартия, намазана с масло, и се пекат на фурна, като се внимава да не се разпаднат.
Половината от боровинките се изстискват. Сокът им се вари с щипка канела, до момента в който се посгъсти. Сгъстеният сок се съединява с останалите цели боровинки и се държи на топло. Като се опекат, ябълките деликатно се изваждат от тавичката и се изцеждат. Пълнят се с боровинките и се сервират към фазана.
Сокът от печения фазан се обезмаслява с няколко лъжици плодов сок или вода, като се оставя да кипне. Поднася се в сосиера.
