Вкусно мезе трябва да има във всеки дом, ето защо

Вкусно мезе би трябвало да има във всеки дом, ето за какво ви даваме рецептата за домашно приготвена пастърма по арменски, да ви е сладко и наздраве

Необходими Продукти

● телешко месо - 3 кг
● морска сол - 300 г
● доматен концентрат - 3 с.л.
● чесън - 5 скилидки
● червен пипер - 100 г
● черен пипер - 1 с.л. надробен
● сминдух - 2 с.л.
● пикантен червен пипер - 1 с.л.
● чимен - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Режем на подобаващи части телешкото месо, за предпочитане телешко контра филе.

Взимаме една огромна купа или дребен леген, на дъното нареждаме съчки или пръчки, с цел да тече сока на месото изпод и да няма сокът досег до месото.

Отгоре нареждаме щедро посоленото телешко месо с морска сол и оставяме по този начин една седмица, през два дни ги обръщаме и изхвърляме отделяния сок от месото.

След една седмица вършим разрез на месото, завързваме с връв и потапяме в гореща вода за една две минути всяко парче.

В една тава смесваме всички подправки, в друга счукваме чесън, а в трета подготвяме доматен концентрат и започваме първо с чесъна - стриваме добре, след това с ръце намазваме малко доматен концентрат и най-сетне овалваме в тавата с подправките.

Така повтаряме процеса до момента в който свършат месата и ги закачаме на проветриво място, за към 5-6 дни стават подготвени, зависи какъв брой мека желаете да е пастърмата.