Кюфтенца по италиански върху канапе от спагети
Необходими Продукти
●За кюфтенцата
● говеждо месо - 600 г, смляно
● галета - 1 ч.ч.
● лук - 1/2 ч.ч. настърган
● яйце - 1 бр.
● магданоз - нарязан на ситно
● чесън - 2 бр. скилидки, пресовани
● пармезан - 1/4 ч.ч., прясно настърган
● сол - 3/4 ч.л.
● черен пипер - 1/2 к.л.
● зехтин - 4 с.л.
●
За соса
● доматено пюре - 500 мл.
● лук - 3/4 ч.ч., нарязан на ситно
● чесън - 1 бр., пресован
● вода - 1/4 ч.ч.
● зехтин - 1 с.л.
● билки - 3 ч.л. примес от сушени /босилек, мащерка, риган/
● чили - 1 бр. люто алено
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер
●
За канапето
● спагети
● вода - 1 л
● сол
● магданоз
Начин на подготвяне
В огромна купа смесваме галетата и лука. Така галетата поемат отделения от лука сок. Към тях прибавяме всички останали съставки за кюфтенцата като се изключи зехтина. Омесваме добре.
Оформяме кюфтенцата, като загребваме от сместа с огромна супена лъжица, с цел да са с идентична величина.
Загряваме зехтина в тиган с незалепващо покритие и ги запържваме на приблизително мощен огън за към 5 минути.
Внимателно поклащаме тигана, с цел да запазим тяхната форма. Когато са подготвени, деликатно ги прехвърляме в паница. Не ги готвим до цялостна подготвеност.
Приготвяме доматения сос, като в подобаващ съд задушаваме лука и чесъна в зехтина за 2-3 минути. Добавяме ситно нарязаното чили и всички останали съставки за соса. Оставяме да къкри на приблизително мощна температура.
Прехвърляме кюфтенцата в соса и готвим за към 10 минути. Подправете със сол и черен пипер на усет.
Отделяме 1/3 от соса в бездънен съд.
Едновременно с това сваряваме и спагетите. Отцеждаме ги от водата и ги смесваме с отделеният 1/3 сос.
Аранжираме ги като канапе в чинията.
Върху тях слагаме кюфтенцата, обхванати в ароматния сос.
Сервирайте ги топли с магданоз и гарнираме по избор.
