Вкусна капама
Необходими Продукти
● сланина - 100 г● кисело зеле - 1 глава междинна по величина
● ориз - 1 к.ч.
● черен пипер - надробен на усет
● червен пипер - 1 с.л.
● сминдух - 3 - 4 шушулки
● дафинов лист - 2 бр.
● олио - 50 мл
● свинско месо - 1 кг нарязано на кубчета
● уни сос - 1 с.л.
● черен пипер - на усет
● луканка - 1 парче домашна, сурова
Начин на подготвяне
Нарежете сланината на дребни кубчета, поставете в тенджера и запържете, едвам си пусне мазнината. Добавете нарязаното на ситно кисело зеле и гответе, до момента в който поомекне.
Прибавете добре измития и авансово наквасен в студена вода ориз, разбъркайте.
Поръсете с черен пипер на усет, аления пипер и прибавете шушулките сминдух, разбъркайте и свалете от огъня.
Отделно, запържете месото дружно с черен пипер на усет и уни соса, до момента в който изври сокът му. Към края на пърженето, прибавете нарязаната на части, само че не до край домашна луканка.
Готвите, до момента в който луканката стегне.
Вземете гювеча и го намажете леко с малко олио, първо поставете зелената примес и два дафинови листа. Отгоре поставете запърженото месо с луканката.
Залейте ястието с 3 к.ч. вода (3:1 с ориза), затворете капака на гювеча и го поставете в студена фурна, включете я на 200 градуса и печете приготвената капама за 90 минути, до подготвеност на месото.
Вкусната капама е подготвена.
