Вкусен шаран като този сме готови да хапваме всеки ден,

Вкусен шаран като този сме подготвени да хапваме всеки ден, освен по Никулден Лайк в случай че и вие не може да им устоите

Необходими Продукти

● риба - 1 шаран
● естрагон - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер - на усет
● брашно - за овалване
● зехтин - за пържене
●

за соса

● лук - 1 глава
● пащърнак - 1/2 корен
● бадеми - 100 г сурови
● лимони - 1/2 бр. кората и сока
● бяло вино - 100 мл
● зехтин - 2 с.л.
● керевиз - 3 стръка
● дафинов лист - 3 бр.
● бахар - 1/2 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● брашно - 2 с.л.
● сол
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Почистваме и нарязваме на котлети шарана. Естрагонът се смесва с брашно, сол и черен пипер. Котлетите се овалват в ароматната примес и се изпържват в зехтина.

По предпочитание към котлетите може да се подготви апетитен сос. За задачата лукът за соса се нарязва на полумесеци и се запържва в зехтина. Залива се с 1 л вода, прибавя се нарязаният на ситно керевиз и пащърнак, дафиновият лист и бахарът.

Оставя се на слаб огън към 20 мин. Сосът по-късно се прецежда, налива се виното и се прибавя настърганата кора от лимон и половината от сока му, както и захарта.

Бадемите се кипват в тенджерка, по-късно се шокират в ледена вода и се обелват. Филират се и се поставят в ароматния бульон. Кипва се за 5 минутки.

Запичаме брашното в изсъхнал тиган и се прибавя към соса, като се разбърква непрекъснато. Подправя се със сол и черен пипер. Рибата се подрежда в плато и от горната страна се покрива с получения сос.