Постен пилаф от просо със зелен фасул и цвекло
Необходими Продукти
● просо - 200 г● зелен боб - 160 - 200 г от консерва или свеж
● чрвено цвекло - 1 глава, междинна
● лук - 100 г свеж
● алена чушка - 75 г
● краставица - 1/2 бр.
● лимон - 1 бр. сока
● кориандър - 1 с.л. свежи листа (или магданоз)
● черен пипер - 2 щипки
● дафинов лист - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
● зехтин - 60 г
● сол на усет
Начин на подготвяне
Червеното цвекло сварете или изпечете цялата глава във фурната. Удачно е да се употребява и мариновано от консерва.
Сложете просото да се свари в леко подсолена вода с лъжица олио и дафиновия лист -15-18 минути. За същото време в обособена тенджерка си сварете и почистения зелен боб, в случай че ползвате свеж. В случай, че сте избрали да е сварен от консерва, единствено го измийте и отцедете. Добре е да употребявате млад и нежен и да е от кръглия вид.
Накълцайте на ситно краставицата, лука, кориандъра и чушката и хубаво ги разбъркайте със зехтина, сол, черен пипер и сокът от лимон (ако лимонът ви е огромен, ползвайте единствено 20-30 мл. от сока или съгласно усета ви)
Готовото просо, отцедете от водата и незабавно разбъркайте, с цел да не слепва и да не е прекомерно горещо.
Сложете при него пресните накълцани зеленчуци със подправките, зеления боб и нарязано на кубчета цвекло.
Разбъркайте и поднесете готовия пилаф на момента до момента в който е още топъл.
Добър вкус!
