Паниран кашкавал Малък мъж
Необходими Продукти
● кашкавал - 400 г● яйца - 2 - 3 бр.
● брашно - 1 чаша
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
На първи прочит доста лесна рецепта....когато знаеш няколко тайнички за нея.
1. Плочките кашкавал не би трябвало да са тънки. Поне 9-10 мм.
2. Слагат се в камерата на хладилника или във фризера за 15 минути. Стегнатият по този метод кашкавал се капсулира в панировката, преди да стартира да се топи. Все отново на него няма какво да му готвим.
Това посъветвах и сина си, когато реши, че ще паниран кашкавал.
Приготвят се чинии: за брашното и за яйцата, които се разрушават.
Олиото се сгорещява в необятен тиган. Кашкавалът се изважда и се потапя в яйцата, в брашното и отново в яйцата.
Стоях до момчето си и му подсказвах да си занесе чинията с яйцата и приготвената в нея плочка кашкавал, с цел да може бързо да я постави в тигана.
И по този начин за всяко парче. Пържат се единствено по минута и се обръщат с лопатка, не с вилица. Той ме слушаше и това беше неговото бойно кръщене в правенето на паниран кашкавал.
Затова нарекох рецептата по този начин.
