Вкусът на домашния айвар с малко сирене е нещо, което

Вкусът на домашния айвар с малко сирене е нещо, което не трябва да си спестявате

Необходими Продукти

● чушки - 4 кг червени
● патладжани - 2 кг
● олио - 600 мл
● чесън - 12 скилидки
● оцет - 5 - 6 с.л на усет
● черен пипер
● сол
● олио - за запечатване

Начин на подготвяне

Нарежете патладжаните на филийки и ги оставете 40 мин да отцедят от горчивината.

Изпечете патладжаните и чушките. Отстранете дръжките, люспите и семките и смелете в машинка за смилане на месо (може да ги начукате в дървено хаванче).

Добавете пресования чесън, олиото, черен пипер, сол и оцет на усет и разбъркайте добре. Варете сместа на спокоен огън до втвърдяване.

Прехвърлете айвара в сухи буркани, като внимавате да няма останали бурканчета въздух. Запечатайте всеки буркан с олио и затворете с капачка.

Оставете на мрачно и хладно.