Вкус от миналото - уникален пестил с дъх на дюли,

Вкус от предишното - неповторим пестил с мирис на дюли, подготвен по изпитана рецепта

Необходими Продукти

● дюли - 1 кг
● ябълки - 4 бр.
● захар - 300 г
● лимони - 1 бр.
● вода - 50 мл
● пудра захар - 200 г

Начин на подготвяне

Дюлите се разрязват на четвъртинки, почистват се от сърцевината и се задушават с малко вода на слаб огън. След това се прибавят ябълките, разрязани на четвъртинки и с почистена вътрешност.

Варят се до омекване - към 40 минути, претриват се през решето, прибавят се захарта, сокът от лимона, настърганата лимонова кора и всичко се вари на муден огън до втвърдяване при непрестанно бъркане.

Пестилът се разстила върху дъска, напръскана с вода, и се заглажда с лъжица по този начин, че да се получи слой с дебелина 1 сантиметър.

Покрива се с марля, тъй че да е 1 сантиметър над пестила и се оставя за 2 дни на изсъхнало и поветриво място. След като изсъхне, се реже на части, които се овалват в пудра захар.