Винаги под ръка и лесни за приготвяне - непременно си

Винаги на разположение и лесни за подготвяне - безусловно си запишете рецептата

Необходими Продукти

● моркови - 1 - 2 кг

Начин на подготвяне

Изсушените зеленчуци резервират витамините и усъвършенстват усета на ястия, супи и най-много бульони.

Те се съхраняват елементарно, не заемат доста място и се подготвят доста бързо.

За да ги съхраним за през зимата, ни е нужна дъска за зеленчуци, изострен нож и пресни зеленчуци от градината.

Времето им за сушене варира като зависи от няколко фактора:

Влажността в дома ви, дебелината на нарязване, както и какъв апарат употребявате - фурна, дехидрататор или без термична обработка.

От значение е и времето, когато сушите зеленчуците - естествено лятото е най-подходящият интервал.

Влажността би трябвало да е ниска. Затова край морето сушенето на билки и зеленчуци става постепенно.

Аз изсушавам морковите в три форми, които употребявам за разнообразни типове ястия.

Изваждайки ги от градинската леха, ги класифицирам по величина. Най-мъничките от тях изсушавам цели. Измивам ги добре и ги подсушавам с памучна забрадка.

Поставям ги върху марля и изсушавам на сянка вкъщи. Целите изсушени моркови съчетавам с корените на магданоза и изсушения пащърнак за зеленчукови или локални бульони.

Средните по величина моркови нарязвам на тънки кръгчета. Изсушавам ги по същия метод и ги употребявам за курбан, варено, яхнии, зеленчукови ястия и ориз на фурна.

По-едрите моркови измивам и леко стържа. Нарязвам ги на ситни кубчета, които слагам върху памучна забрадка или тензух на сенчесто и ветровито място.

Изкушените зарчета съчетавам с изсушени червени пиперки, целина, магданоз и лук главно за супи.

Ако сушите морковите в дехидрататор, времето е към 24 часа на 65 градуса.

Съхраняваме изсушения зарзават в стъклени буркани с капачка. Поставете етикет с датата на изсушаване.

Разтръсквайте бурканите, с цел да разделяте частите, и проверявайте за влага (кондензация отвътре на буркана).

Ако съхранявате сушените моркови в книжен плик дишащ / като тези от хляба в пекарните/, проверявайте за влага или мухъл, в случай че не се съхраняват вярно.

Можете да ги вакуумирате в пликове с цип.