Бистра диетична пилешка супа
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 2 бр., охладени● бахар - 5 - 6 зърна
● черен пипер - 10 бр. на зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● лук - 1 глава кромид
● чесън - 2 скилидки
● печурки - 3 - 4 бр.
● моркови - 1 бр.
● люти чушки - 1 бр.
● магданоз - 1/2 връзка
● лимони - 1 бр.
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Пилешките бутчета се измиват и нарязват на половинки. Прехвърлят се в тенджера и се заливат със студена вода. Към тях се прибавят дафиновите листа, бахара, черния пипер, щипка сол и тенджерата се поставя на сдържан котлон.
Щом водата заври, от време на време се отпенва. Щом пилешките бутчета се сварят, се изваждат, с цел да се охладят и обезкостят, като кожата се изхвърля, защото е по-мазна.
Бульонът се прецежда и се връща на котлона да заври. Добавят се в бульона ситно нарязаните чесън, лук, морков, нарязаните на филийки печурки, изчистеното от семето и накълцано на ситно люто чушле.
След като зеленчуците заврат, към тях се прибавя обезкостеното пилешко месо и бистрата пилешка чорба се оставя а поври на слаб котлон още десетина минути.
Преди сервиране се подправя с черен пипер и малко сол на усет, сервира се с лимон и поръсена със ситно скълцан магданоз.
Добър вкус с тази вкусна бистра диетична пилешка чорба!
