Великденски мини сладкиши с крем – нежен вкус и аромат
Великденски мини сладкиши с крем
Великден е тъкмо зад ъгъла и подготовката за него е в разгара си. Вече сме решили какво ще бъде празничното меню, само че няма ограничаване за съвършенството! Не можахме да устоим и взехме решение да приготвим нещо извънредно за десерт. Този път ще намерите рецепта не за обичаен великденски козунак, а за нежни великденски мини сладкиши с крем.
Основа на лакомството — охолно тесто с квас, а за пълнежа —ванилов крем, който се слага вътре в кифличката. Освен това, великденското “гнездо ” може да бъде поръсено с ароматни кокосови стърготини.
Необходими съставки:
75 г масло
2 бр. яйца
500 мл мляко
510 г пшенично брашно
60 г захар
0,5 с. л. сол
7 г квас
2 бр. жълтъци
1 с.л. нишесте
1 ч.л. ванилов дестилат
1 бр. лимон
100 гр. пудра захар
50 г кокосови стърготини
Приготвяне:
За крема смесете 1 с.л. брашно и нишесте. Добавете жълтъците, 50 г захар и разбъркайте. Загрейте 250 мл мляко, като към него добавите ванилова есенция.
Изсипете една трета от полученото ванилово мляко в крема, като разбърквате с тел. Изсипете останалото мляко, като разбърквате, по-късно сложете крема на слаб огън и гответе, до момента в който се сгъсти, като бъркате непрестанно.
Прехвърлете крема в купа и я покрийте с транспарантно фолио. Сложете крема в ледник да изстине. Прехвърлете охладения крем в сладкарска торбичка.
Загрейте 250 мл мляко, прибавете маята с останалата захар. Добавете 4 с.л. брашно и сложете на топло място.
Докато маята се задейства, пресейте останалото брашно в купа, разбийте 1 яйце със сол и разтопете маслото. Изсипете яйцето в готовата квас и започнете да месите тестото, добавяйки брашното на порции, прибавете и маслото. Оставете 50 г брашно.
Оформете топка от тестото и я потопете в купа с ледена вода. След 10-15 минути тестото ще стартира да пораства и да плува. Извадете тестото, попийте влагата с хартиена забрадка и още веднъж го премесете с останалото брашно. След това оставете тестото да почине половин час.
Разделете готовото тесто на части от 60-65 г, оформете топки и направете хлътналост за крема в тях. Наредете готовите сладкиши в тава, покрита с хартия и оставете за 20 минути.
Напълнете дупките с крема, намажете с разрушено яйце и сложете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
За глазурата изстискайте лимоновия сок, прибавете пудрата захар и разбъркайте. Намажете готовите кифлички с глазура и поръсете с кокос.
Вижте още: Психологически тест, който разкрива най-големия ви боязън
Невъзможно е да не се влюбите в тези ефирни кифлички. Лакомството елементарно ще се трансформира в бижу освен за Великден, само че и за други ваши празници.
Приятен вкус!
