Хляб Чапати на сух тиган
Необходими Продукти
● брашно - 320 г бяло● олио - 2 с.л.
● сол - 2 ч.л.
● вода - към 250 мл
Начин на подготвяне
Поставя се брашното в купа, излива се мазнината и се прибавя 1/3 от водата. С пръсти се разбърква.
Долива се още 1/3 от водата, с цел да се замеси тесто, което би трябвало да е еластично. Затова водата се долива на порции. На мен ми беше нужна към 200-220 мл вода. Тестото става меко и еластично и не би трябвало да лепи по ръцете.
Завива се във фолио и се оставя за към 10 мин. След това време тестото се оформя на фитил и от него се откъсват с ръце топчета, към 6 бр. би трябвало да бъдат.
Междувременно се загрява тиган на котлона на междинна степен. При мен от вероятни 9 степени употребих сред 6 -та и 7-ма степен.
Всяка топка тесто се разточва с точилка върху малко брашно и да е фино колкото монета. Изтупва се от брашното и се слага в нажежен изсъхнал тиган.
Пече се за към 30-40 секунди и незабавно се обръща, откакто са се появили хубави мехури. Сваля се от тигана и в случай че се работи с газов котлон се слага непосредствено върху слаб огън, тъй че да опърли тестото и вследствие на това ще се появят още по-големи мехури.
Веднага се издърпва и плоският самун се намазва с разтопено масло.
Хлябът Чапати на изсъхнал тиган е подготвен.
Инфо: Рецепти 30
Забележка: Изключително апетитен самун. Това са питки, които могат да послужат за всичко, само че аз най-много ги одобрявам леко намаслени. Работих ги в огромен тиган с дебело дъно. Питките стават доста бързо и би трябвало да се следи времето им, а то е към 30-40 секунди на всяка страна.
Появяват се прелестни мехури, а в случай че се разполага и с газов котлон мехурите стават още по-големи и би трябвало да се получи хубава куха хралупа. Работих ги единствено на керамика котлон, тъй като не разполагам с газов, само че все пак се получиха чудесни.
