Веднъж приготвени по този начин и няма да искате да

Веднъж приготвени по този метод и няма да желаете да чуете за друга рецепта за кисели краставички

Необходими Продукти

●

Доза за един трилитров буркан

● корнишони
● смокинови листа - 2 бр.
● морска сол - 2 с.л. едра
● захар - 1 с.л.
● чесън - 1 скилидка
● лук - 2 по - дребни глави
● моркови - 1 бр.
● копър - 2 - 3 съцветия
● синапено семе - 1 ч.л.
● винен оцет - 1 с.л. домакински

Начин на подготвяне

Измиваме смокиновите листа и зеленчуците и ги почистваме. На краставичките режа крайчетата.

На дъното на трилитровият буркан слагам смокиновите листа и скилидката чесън. Посипвам сол, захар и оцет.

Подреждам компактно корнишоните, като сред тях слагам късчета от моркова и лукa. Най от горната страна класифицирам съцветията от копър и прибавям синапеното семе. Доливам с филтрирана или изворна вода до ръба на буркана.

Оставям го на хладно в мазата и всеки ден в продължение на една седмица раздрусвам буркана, с цел да се разтворят съставките.

Съвет: Поставете бурканите в съд или леген, тъй като в първите два-три дни е допустимо в процесът на ферментация да шупнат малко.

Тези мариновани корнишони траят дълго време. Това лято ми се наложи да употребявам от миналогодишните, чийто усет и консистенция не са се трансформирали, хрупкави и с бистра марината.