Печен обезкостен свински врат
Необходими Продукти
● свински врат - 2 кг● краве масло - 50 г
● чубрица - 2 - 3 щипки
● лук - 2 бр. кромид, междинен
● чесън - 4 бр. скилидки
● червен пипер
●
За марината
● бяло вино - 100 мл
● лимонен сок - от 1 лимон
● сос уорчестър - 1 с.л.
● соев сос - 1 с.л.
● розмарин - 3 стръка, свеж
● мащерка - 3 стръка, прясна
● балсамов оцет - 1 ч.л.
● сол - на усет
● пипер меланж - на усет
● зехтин - 5 с.л.
● мед - 4 с.л.
Начин на подготвяне
За тази рецепта за свинско печено ви е нужна огромна купа или тенджера, в която да си извършите маринатата. В купата първо сложете течните съставки (бялото вино, лимоновия сок, сос Уорчестър, соевия сос, зехтина, балсамовия оцет и пчелния мед).
Разбъркайте ги добра помощта на ръчна кухненска бъркалка. След което прибавете солта, пипер меланж и пресни стръкчета мащерка и розмарин. Отново разбъркайте. Сложете месото в купата и го завъртете няколко пъти. Покрийте го и приберете купата в хладилника за най-малко час.
След това си пригответе една тава. На дъното на тавата ще наредите лука, нарязан на дебели шайби. Нарежете чесъна на кръгчета и го сложете в тавата. След това извадете свинския врат от купата с марината и го сложете върху лука в тавата.
Поръсете го с малко пушен червен пипер и ронена чубрица. Около маринованото свинско месо сложете по два стръка пресни подправки розмарин и мащерка. След това направете с нож леки цепнатини в месото с дълбочина към сантиметър.
В тях сложете краве масло. Залейте с малко зехтин и вино. Покрийте компактно с алуминиево фолио или похлупак и пъхнете тавата във фурната на 250 градуса за 20 минути. След това намалете градусите на 140 и печете за 3 часа.
Печен обезкостен свински врат може да се сервира в композиция от немска картофена салата.
