Свински котлети с праз на фурна
Необходими Продукти
● свински котлети - 1.2 кг● свинско месо - 300 г тлъсто (изрезки)
● праз - 5 стръка
● черен пипер - щипка
● червен пипер - 1 ч.л.
● чубрица - щипка
● зелева войска - 200 мл
● сол - на усет
Начин на подготвяне
За готвенето на тази манджа, в случай че разполагате, използвайте съд, приспособен по едно и също време за котлон и за фурна. В случая аз употребявам алената тава на Делимано.
Свинските отрязъци се нарязват на дребни късчета и се поставят да се изпържат. По този метод ще се стопи мехлем, нужна ни за готвенето на вкусната манджа.
Когато имаме към този момент задоволително количество лой, минаваме през нея котлетите - едвам се запечатат и от двете страни.
През това време нарязваме праза на шайби с дебелина 1. 5-2 см.
Изваждаме котлетите настрани и слагаме праза да се позапържи. Когато се постопи лукът прибавяме аления пипер, черния пипер и чубрицата.
Разбъркайте добре и поставете котлетите от горната страна. Полейте със зелевата войска (саламура) и прибавете толкоз вода, едвам покрие 1/2 от котлетите. Ако е нужно, посолете в допълнение.
Поставете алуминиево фолио и прехвърлете съда във фурната, авансово загрята на оптималната температура. След 1 час намалете на 160 градуса и продължете с готвенето още 1 час. Отстранете фолиото и оставете ястието да се доготви на изключена фурна още 30 мин.
Сервирайте пържолите топли с чаша хубаво алено вино.
Свинските котлети с праз на фурна са подготвени.
