Вече ви разказах защо храната и готвенето са нещо важно

Вече ви описах за какво храната и готвенето са нещо значимо за мен. Отвъд всяка рецепта, която споделям, се крие история, приказка, която споделям с вас, приказка, която първо са " чули " най-скъпите ми хора. Днешната е от Северна Африка (или най-малко по този начин се твърди). Тя е за пиле в сос от кисело мляко с хариса паста.

Необходимите артикули:

(за 2  порции) 

2 обезкостени пилешки бутчета (или пилешки гърди)
200 г кисело мляко
1 дребна глава лук 
няколко " косъмчета " шафран
сол и черен пипер на усет

за хариса пастата 
4 с.л. пикантен червен пипер 
2 – 3 скилидки чесън (пресовани)
1 ч.л. кориандър 
1 ч.л. кимион 
1 ч.л. индийско орехче
1 ч.л. канела 
2 с.л. зехтин
2 с.л. вода 

Първата стъпка е да смесим всички нужни артикули за пастата в дребна купичка. Ако ползвате шафран, го стрийте или счукайте, а след това залейте с 20 – 30 мл хладка вода, до момента в който водата стане наситено оранжева.

След това в голяма купа слагаме нарязаното на парченца пилешко месо и нарязаният на едри части лук. Покриваме ги с киселото мляко, прибавяме пастата Хариса и шафрановата вода. 

Разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете в хладилника най-малко за 12 часа.  

Пече се на 180 градуса, до момента в който месото придобие златиста коричка. 

Добър вкус:) 


А опитахте ли тази рецепта?