Моето пълнено пиле с булгур и стафиди
Необходими Продукти
● пиле - 1½ кг● стафиди - 30 г
● лук - 3 глави
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 3 супени лъжици
● канела - 1 пръчка (или 2 щипки смляна)
● зеленчуков бульон - 600 мл средиземноморски
● булгур - 200 г
● магданоз
● мента
● лимони - 1 бр.
● сол
● черен пипер
● моркови - 500 г
● картофи - 1 бр. огромен (по предпочитание )
Начин на подготвяне
Обелете лука и го нарежете на кубчета 1 см. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.
Загрейте половината от олиото (зехтина) в тенджера. Запържете лука в него до златисто жълто, прибавете чесъна и канелената пръчица (или няколко щипки цейлонска канела на вкус) и пържете още 2-3 минути.
Изсипете половината от бульона и изчакайте да заври.
Добавете булгура към врящия бульон и разбъркайте. Свалете съда от котлона и го оставете 5 минути затрупан да набъбне булгурът.
Измийте ментата (може да замените ментата с цитрусова мащерка, в случай че ви подхожда повече) и магданоза, подсушете и нарежете на ситно.
Изплакнете лимона с гореща вода и настържете кората на лимона на ситно. Смесете лимоновата кора с билките, стафиди с булгур. Подправете със сол и черен пипер.
Изплакнете пилето от вътрешната страна и извън със студена вода и подсушете добре с кухненска хартия. Подправете със сол и черен пипер.
Изсипете плънката в коремната празнина на пилето и затворете отвора с клечки за зъби или кухненски конец.
Измийте, почистете, обелете и нарежете морковите на половина. Картофа нарежете на линии по дължина. Поставете ги в тава за печене и подправете със сол и черен пипер.
Изсипете останалия бульон и поставете пилето върху морковите и картофа.
Намажете пилето с останалия зехтин. Печете пилето в авансово загрятата фурна на 200 °C (фурна с вентилатора: 180 °C), в продължение на 85 минути.
Премахнете конците или клечките за зъби в края на готвене.
Изцедете сока на половин лимон върху пилето или колкото ви харесва. Подредете печените зеленчуци в паница и сервирайте печеното пиле с благоуханен булгур и стафиди. Предложих ви една доста вкусна рецепта за пълнено пиле. Непременно си пригответе, усетът е необикновен!
Добър вкус! Моето пълнено пиле с булгур и стафиди е готово.
