Ванилов йогурт сладолед
Необходими Продукти
● сметана - 500 мл течна, сладкарска 35% масленост● жълтъци - 8 бр.
● кисело мляко - 300 г пълномаслено
● ванилия - 1 шушулка
● сок от лайм - 20 мл
● захар - 250 г пудра
Начин на подготвяне
Разбийте жълтъците със захарта, налейте при тях сметаната, сложете цепната шушулката ванилия и загрейте на слаб огън за 5 минути, без да позволявате температурата да надвиши 80 градуса. Бъркайте съвсем непрекъснато.
Оставете да изстине до 50 градуса за към 15 минути, а в случай че е доста топло, може би да отнеме малко повече време.
Махнете шушулката ванилия, като изстържете семенцата и ги сложите в сместа за сладоледа.
Прибавете киселото кремообразно мляко и сока от лайм.
Разбъркайте до съвършена еднородност.
Сложете сместа в машина за сладолед, в случай че имате такава. Може да напълните и елементарна ваничка или кутия, които се затварят добре. В този случай или постоянно разбърквайте при процеса на заледяване, или откакто към този момент сладоледът е подготвен и стегнал, го пуснете да се смели в блендер, с цел да се разбият вероятни формирани кристали и да стане идеално кремообразен.
Времето за стягане и заледяване зависи от температурата на фризера ви, само че, общо казано, е най-добре йогурт сладоледът да престои една нощ.
Този сметанов сладолед няма да се втвърди доста даже и да прекара дни във фризера, мекичък е.
Много пресен и апетитен ванилов йогурт сладолед!
Да ви е сладко!
