Шаранът става златен от щанда до чинията
Варненци посрещат Никулден с речна риба, търговци одобряват поръчки за едри екземпляри
Търговците продават и стачкуват против нови наеми
В морето има единствено сафрид
Три път нараства обичайния пълнен шаран за Никулден до момента в който стигне до трапезата, сподели инспекция на „ Труд news ” по рибните тържища и магазини в цялата страна. Причината е, че от ден на ден търговци оферират спомагателните услуги - изчистване на рибата и даже приготвянето є. Така, в случай че жив шаран може да намерите за 6,80 лв. за кг в София, то пълненият рибок излиза към 26 лв. за кг. Подобен е ценоразписът и в Пловдив, както и във Велико Търново, Сливен, Шумен, Русе, сподели репортерската ни инспекция.
На рибната борса във Варна има обилие от сафрид, само че съвсем липсва различен локален свеж улов, а щандовете на търговците са окичени с протестни табели поради готвеното нарастване на наемите в навечерието на мъртвия зимен сезон.
За майсторите на пълнен шаран множеството магазини оферират жив шаран на цени от 6,80 до 11,80 лв. за кг. Бонус от щандовете е почистването на рибата - някъде услугата се заплаща, а другаде - не. Тази година шаран има и множеството риби са сред 1,5 и 2 кг.
За по-едрите екземпляри може да извършите поръчка, прецизират пред “Труд news ” търговци. Ако услугата изчистена риба не ви устройва, десетки квартални магазинчета са оповестили и цени за печена или пържена риба, а продавачите признават, че поради инфлацията, постоянно клиенти си купуват по 200-300 грама.
Цял шаран от 3 кг, пълнен с ориз, праз лук, гъби и орехи е на цена сред 79 и 85 лв.. Предлага се и порция пържен шаран от 0,350 кг за 16,90 лв. с гарнитура от картофи-соте. Поръчките за подготвена вечеря се одобряват до вторник, в това число, само че повече места, където оферират тази услуга, са оповестили даже краен час за поръчки 12.00 часа на обяд.
Охладен шаран, само че без люспи, в супермаркетите в страната е за 7,99 за кг, а разфасовките са към 1,4 до 2 кг. 10,99 лв. за кило коства охладеният шаран с люспи, само че изчистен.
Варненци ще посрещнат Никулден с речна риба на трапезата, тъй като на финала на есенния рибарски сезон в морето има единствено сафрид. Лодкари и кораби вадят тонове, само че на хората им омръзна да ядат едно и също, настояват търговците на рибната борса. Там цената на сафрида спадна стремглаво и към този момент е 5 лева килото, единствено и единствено да се похарчи. Щандовете са цялостни с живи шарани за 10 лева./кг и сом - за 15 лева./кг.
Има и различен свеж морски улов, само че на солени цени. Още мърдащ лихнус се харчи за 18 лева./кг, а писията - за 20 лева./кг. Намира се и кефал за 7 лева, само че изобилието от заргана липсва. Продава се единствено чироз от дългата риба, като 100 грама са 5 лева На щандовете са подредени големи туруци за 22 лева./кг, а по-дребният паламуд от южната ни съседка се търгува за 12 лева Рибите са от Турция, тъй като край Варна пасажи от вкусната риба по този начин и не се появиха. Тук там се намира калкан за 35 лева, само че изчезна леферът, който пълнеше морето на север в ранна есен.
На борсата не се предлага и чернокоп. Лодкарите на вятъра чакаха пасажите да се появят след отдръпването на лефера. Чернокоп няма и в дълбоки води.
В рибарските селища край Варна към този момент се готвят за зимна почивка. Риболовните кораби се връщат цялостни, само че единствено със сафрид. Невиждано от години в морето не се появиха пасажи от чернокоп.
След Никулден риболовците излизат в зимна почивка. А търговците на борсата стачкуват, до момента в който работят. Причината е готвеното второ в границите на година покачване на наемите с 10% от 1 януари, стимулирано от растежа на минималната работна заплата и инфлацията. Сега магазинчетата заплащат над 1000 лева месечно без Данък добавена стойност и включени консумативи.
“Асфалтът начело е разрушен, при дъжд се образуват локви, паркингът и даже тоалетът си плащаме настрана, а през зимата оборотът е незабележим. В моловете да сме, ще е по-евтино ”, оплакват се търговци. Заедно с сътрудниците си от Кооперативния пазар те са поставили протестни табели на сергиите и с подписка упорстват пред локалната власт да спре покачването. След обещана от ръководителя на варненския парламент Христо Димитров проверка на общинското сдружение “Пазари ” са обнадеждени, че в мъртвия зимен сезон няма да ги натоварят с още разноски.
Казус в морето
Рибари без препитание заради бюрократи в Брюксел
България не може да си отбрани интереса
Емил Милев, ръководител на съдружие “Черноморски изгрев ”
“Не помня такава година ”, призна Емил Милев, ръководител на съдружие “Черноморски изгрев ”, което сплотява флотилия от риболовни кораби.
Почти нулев бе уловът им на акула, тъй като хищната риба се хваща в румънски води. През пролетта северните ни съседи арестуваха три кораба с претекста, че незаконно ловуват в тяхната икономическа зона. Въпреки че това е в прорез с европейския правилник, плавателните съдове още са арестувани. Семействата на 12 риболовци са без прехранване, а сътрудниците им се въздържат да плават в северните води. “Проблемът е от дълги години. България не може да си отбрани интереса. И Европейска комисия не си свърши работата, още няма наказателна процедура против Румъния за нарушение на европейското законодателство. Докато чакаме среща с еврокомисаря по риболовство, сезонът завърши ”, разяснява Емил Милев.
Котлет от шаран чукна 10 лв.
Народен сафрид по 3 лв. - шлагер на пазара в Бургас
Появи се “соно балък ”, риболовците прибират мрежите
Живо попче се предлага за 15 лв., а хората всеобщо купуват солена риба - веян паламуд и скумрия.
Народен сафрид по 3 лв. килото е шлагер на борсата в Бургас. Броени дни преди Никулден, шаранът се продава по 8 лв. килото. Производните му са по скъпи - “шайби шаран ”, подготвени за пържене, се продават по 12 лв., а 10 лв. е “шаранът - котлет ”.
“Има бургазлии, които ще спазят традицията и ще сложат на трапезата за празника шаран плакия с домати, орехи и лимон. Но, почтено казано, ние ще си честваме, с каквато риба сме наловили ”, споделиха риболовците от Ченгене скеле.
Бургазлии се зарадваха на пресния въпреки и малък сафрид по 3 лв. килото през уикенда. “Сафридът също става плакия- в тавичка с лук и домати, по- малък е, само че по тази причина пък цената си е напряко национална ”, обясниха купувачи в неделния ден. Има предложение и на по-едър сафрид, който също е свеж, само че към този момент на цена 8 лв. кг.
Най по джоба за празника в действителност излиза сафридът, уловен одеве и приближаващ на борсата “Краснодар ” напряко от лодките. Иначе по сергиите има многообразие - чернокоп по 14 лв., меджит по 10 лв., черноморски свеж кефал - 4 лв. (по едрият е 10 лева), карагьоз- по 12 лв., хек - 8, 50 лв., скумрия- импорт от Норвегия - 7 лв..
Най-скъп е котлетът от сьомга - по 30 лв., и естествено калканът, който постоянно държи цена 30 лв.. Живо попче се предлага за 15 лв., а леферът - по 20 лв. килото.
Хората всеобщо си купуват солена риба. Веяната скумрия и изключително веяният паламуд вървят по 8-15 лв.. На някои серигии продават паламуд по 10 лв..
Рибарите от селището Ченгене скеле обясниха, че риболовните кораби всеобщо ловят дребна граца. - “Появи ли се тази риба, която назоваваме “соно балък ” (последната риба, б. р.) - това значи завършек на риболова за годината, и прибираме мрежите. Това е последната риба, която върви на опашката след всички други и значи, след нея нищо повече няма да хванем. Това си е по традиция и е повода тъкмо преди празника да прекратим излизането в морето ”, обясниха рибари.
Търговци зареждат всеки ден от Солун
В Пиринско залагат на гръцка прясна риба
Сьомга до 30 лева за кг
В Пиринско са загърбили традицията с пълнен шаран за сметка на прясна риба от Солун.
Светлана Василева,
Труд news, Благоевград
В Пиринско всеобщо хората избират да купуват гръцка прясна риба, която търговците доставят от пазарите в Солун.
Лавракът и ципурата са най-търсени в Благоевград за празника. Гръцката ципура е 14 лв. за кг, а лавракът е сред 16 и 17 лв. за кг, което е много на ниска цена спрямо цени на други огромни търговски магазини. Модерно стана да се купува и сьомга, която сега на пазара е от 25 до 30 лв. кг.
Местни търговци пътуват всеки ден до Солун, с цел да докарат прясна гръцка риба за пазарите в района.
Празникът за множеството поданици минава и с яденето на вкусна пъстърва, от дълго време локалните загърбиха шарана. А той се продава сред 7 лв. и 7,50 за кг. Дни преди Никулден много туроператори проведоха еднодневни турове на пазарите в Северна Гърция - Серес и Солун, където хората сами си пазариха за празничната софра.
Цените са съвсем идентични с тези у нас, само че качеството е по-добро, споделят локалните домакини.
За празника на Бургас
На пет места черпят с рибен курбан
Пунктовете за разпределяне на рибен курбан ще се намират при Часовника, Компаса, в к-с “Меден рудник ” - парковото пространство сред бл. 46 и бл. 51, Магазия 1, КТК “Ченгене скеле ”, пл. “Тройката ” - от страната на ул. “Васил Левски ”.
Трескава подготовка тече за празника на светеца - покровител на Бургас. Градът ще посрещне тържествено 6 декември - Деня на Св. Николай Чудотворец, настойник на моряците и риболовците. Тази година шлагер от рибната борса с изключение на “народния сафрид ” ще е и скумрията импорт от Норвегия, предвидиха опитни рибари. Тези две риби ще са най- желани за Никулденска софра, съгласно тях и ще компенсират неналичието на паламуд и чернокоп през този рибарски сезон.
На пет места ще се раздава рибен курбан. Рибена супа ще се разлива от полеви кухни, а печена скумрия ще цвърчи на скарите. Никулденската софра е неизменима част от празника на Бургас 6 декември.
И тази година, по традиция, Община Бургас провежда приготвянето и раздаването на рибен курбан за жителите и гостите на морския град. Освещаването на Никулденската обредна софра ще е в 11:00 часа в градинката до Часовника. Трапезата се подрежда и се показва от Регионалния исторически музей.
Пунктовете за разпределяне на рибен курбан ще бъдат ситуирани на няколко места, с цел да може повече хора да опитат от обичайните рибни ястия. Те ще се намират при Часовника, Компаса, в к-с “Меден рудник ” - парковото пространство сред бл. 46 и бл. 51, Магазия 1, КТК “Ченгене скеле ”, пл. “Тройката ” - от страната на ул. “Васил Левски ”.
Големият Никулденски концерт ще е обичайно на площад “Тройката ” вечерта на 6 декември, а към 18:30 часа се чака да бъдат запалени светлините на елхата на Бургас.
Търговците продават и стачкуват против нови наеми
В морето има единствено сафрид
Три път нараства обичайния пълнен шаран за Никулден до момента в който стигне до трапезата, сподели инспекция на „ Труд news ” по рибните тържища и магазини в цялата страна. Причината е, че от ден на ден търговци оферират спомагателните услуги - изчистване на рибата и даже приготвянето є. Така, в случай че жив шаран може да намерите за 6,80 лв. за кг в София, то пълненият рибок излиза към 26 лв. за кг. Подобен е ценоразписът и в Пловдив, както и във Велико Търново, Сливен, Шумен, Русе, сподели репортерската ни инспекция.
На рибната борса във Варна има обилие от сафрид, само че съвсем липсва различен локален свеж улов, а щандовете на търговците са окичени с протестни табели поради готвеното нарастване на наемите в навечерието на мъртвия зимен сезон.
За майсторите на пълнен шаран множеството магазини оферират жив шаран на цени от 6,80 до 11,80 лв. за кг. Бонус от щандовете е почистването на рибата - някъде услугата се заплаща, а другаде - не. Тази година шаран има и множеството риби са сред 1,5 и 2 кг.
За по-едрите екземпляри може да извършите поръчка, прецизират пред “Труд news ” търговци. Ако услугата изчистена риба не ви устройва, десетки квартални магазинчета са оповестили и цени за печена или пържена риба, а продавачите признават, че поради инфлацията, постоянно клиенти си купуват по 200-300 грама.
Цял шаран от 3 кг, пълнен с ориз, праз лук, гъби и орехи е на цена сред 79 и 85 лв.. Предлага се и порция пържен шаран от 0,350 кг за 16,90 лв. с гарнитура от картофи-соте. Поръчките за подготвена вечеря се одобряват до вторник, в това число, само че повече места, където оферират тази услуга, са оповестили даже краен час за поръчки 12.00 часа на обяд.
Охладен шаран, само че без люспи, в супермаркетите в страната е за 7,99 за кг, а разфасовките са към 1,4 до 2 кг. 10,99 лв. за кило коства охладеният шаран с люспи, само че изчистен.
Варненци ще посрещнат Никулден с речна риба на трапезата, тъй като на финала на есенния рибарски сезон в морето има единствено сафрид. Лодкари и кораби вадят тонове, само че на хората им омръзна да ядат едно и също, настояват търговците на рибната борса. Там цената на сафрида спадна стремглаво и към този момент е 5 лева килото, единствено и единствено да се похарчи. Щандовете са цялостни с живи шарани за 10 лева./кг и сом - за 15 лева./кг.
Има и различен свеж морски улов, само че на солени цени. Още мърдащ лихнус се харчи за 18 лева./кг, а писията - за 20 лева./кг. Намира се и кефал за 7 лева, само че изобилието от заргана липсва. Продава се единствено чироз от дългата риба, като 100 грама са 5 лева На щандовете са подредени големи туруци за 22 лева./кг, а по-дребният паламуд от южната ни съседка се търгува за 12 лева Рибите са от Турция, тъй като край Варна пасажи от вкусната риба по този начин и не се появиха. Тук там се намира калкан за 35 лева, само че изчезна леферът, който пълнеше морето на север в ранна есен.
На борсата не се предлага и чернокоп. Лодкарите на вятъра чакаха пасажите да се появят след отдръпването на лефера. Чернокоп няма и в дълбоки води.
В рибарските селища край Варна към този момент се готвят за зимна почивка. Риболовните кораби се връщат цялостни, само че единствено със сафрид. Невиждано от години в морето не се появиха пасажи от чернокоп.
След Никулден риболовците излизат в зимна почивка. А търговците на борсата стачкуват, до момента в който работят. Причината е готвеното второ в границите на година покачване на наемите с 10% от 1 януари, стимулирано от растежа на минималната работна заплата и инфлацията. Сега магазинчетата заплащат над 1000 лева месечно без Данък добавена стойност и включени консумативи.
“Асфалтът начело е разрушен, при дъжд се образуват локви, паркингът и даже тоалетът си плащаме настрана, а през зимата оборотът е незабележим. В моловете да сме, ще е по-евтино ”, оплакват се търговци. Заедно с сътрудниците си от Кооперативния пазар те са поставили протестни табели на сергиите и с подписка упорстват пред локалната власт да спре покачването. След обещана от ръководителя на варненския парламент Христо Димитров проверка на общинското сдружение “Пазари ” са обнадеждени, че в мъртвия зимен сезон няма да ги натоварят с още разноски.
Казус в морето
Рибари без препитание заради бюрократи в Брюксел
България не може да си отбрани интереса
Емил Милев, ръководител на съдружие “Черноморски изгрев ”
“Не помня такава година ”, призна Емил Милев, ръководител на съдружие “Черноморски изгрев ”, което сплотява флотилия от риболовни кораби.
Почти нулев бе уловът им на акула, тъй като хищната риба се хваща в румънски води. През пролетта северните ни съседи арестуваха три кораба с претекста, че незаконно ловуват в тяхната икономическа зона. Въпреки че това е в прорез с европейския правилник, плавателните съдове още са арестувани. Семействата на 12 риболовци са без прехранване, а сътрудниците им се въздържат да плават в северните води. “Проблемът е от дълги години. България не може да си отбрани интереса. И Европейска комисия не си свърши работата, още няма наказателна процедура против Румъния за нарушение на европейското законодателство. Докато чакаме среща с еврокомисаря по риболовство, сезонът завърши ”, разяснява Емил Милев.
Котлет от шаран чукна 10 лв.
Народен сафрид по 3 лв. - шлагер на пазара в Бургас
Появи се “соно балък ”, риболовците прибират мрежите
Живо попче се предлага за 15 лв., а хората всеобщо купуват солена риба - веян паламуд и скумрия.
Народен сафрид по 3 лв. килото е шлагер на борсата в Бургас. Броени дни преди Никулден, шаранът се продава по 8 лв. килото. Производните му са по скъпи - “шайби шаран ”, подготвени за пържене, се продават по 12 лв., а 10 лв. е “шаранът - котлет ”.
“Има бургазлии, които ще спазят традицията и ще сложат на трапезата за празника шаран плакия с домати, орехи и лимон. Но, почтено казано, ние ще си честваме, с каквато риба сме наловили ”, споделиха риболовците от Ченгене скеле.
Бургазлии се зарадваха на пресния въпреки и малък сафрид по 3 лв. килото през уикенда. “Сафридът също става плакия- в тавичка с лук и домати, по- малък е, само че по тази причина пък цената си е напряко национална ”, обясниха купувачи в неделния ден. Има предложение и на по-едър сафрид, който също е свеж, само че към този момент на цена 8 лв. кг.
Най по джоба за празника в действителност излиза сафридът, уловен одеве и приближаващ на борсата “Краснодар ” напряко от лодките. Иначе по сергиите има многообразие - чернокоп по 14 лв., меджит по 10 лв., черноморски свеж кефал - 4 лв. (по едрият е 10 лева), карагьоз- по 12 лв., хек - 8, 50 лв., скумрия- импорт от Норвегия - 7 лв..
Най-скъп е котлетът от сьомга - по 30 лв., и естествено калканът, който постоянно държи цена 30 лв.. Живо попче се предлага за 15 лв., а леферът - по 20 лв. килото.
Хората всеобщо си купуват солена риба. Веяната скумрия и изключително веяният паламуд вървят по 8-15 лв.. На някои серигии продават паламуд по 10 лв..
Рибарите от селището Ченгене скеле обясниха, че риболовните кораби всеобщо ловят дребна граца. - “Появи ли се тази риба, която назоваваме “соно балък ” (последната риба, б. р.) - това значи завършек на риболова за годината, и прибираме мрежите. Това е последната риба, която върви на опашката след всички други и значи, след нея нищо повече няма да хванем. Това си е по традиция и е повода тъкмо преди празника да прекратим излизането в морето ”, обясниха рибари.
Търговци зареждат всеки ден от Солун
В Пиринско залагат на гръцка прясна риба
Сьомга до 30 лева за кг
В Пиринско са загърбили традицията с пълнен шаран за сметка на прясна риба от Солун.
Светлана Василева,
Труд news, Благоевград
В Пиринско всеобщо хората избират да купуват гръцка прясна риба, която търговците доставят от пазарите в Солун.
Лавракът и ципурата са най-търсени в Благоевград за празника. Гръцката ципура е 14 лв. за кг, а лавракът е сред 16 и 17 лв. за кг, което е много на ниска цена спрямо цени на други огромни търговски магазини. Модерно стана да се купува и сьомга, която сега на пазара е от 25 до 30 лв. кг.
Местни търговци пътуват всеки ден до Солун, с цел да докарат прясна гръцка риба за пазарите в района.
Празникът за множеството поданици минава и с яденето на вкусна пъстърва, от дълго време локалните загърбиха шарана. А той се продава сред 7 лв. и 7,50 за кг. Дни преди Никулден много туроператори проведоха еднодневни турове на пазарите в Северна Гърция - Серес и Солун, където хората сами си пазариха за празничната софра.
Цените са съвсем идентични с тези у нас, само че качеството е по-добро, споделят локалните домакини.
За празника на Бургас
На пет места черпят с рибен курбан
Пунктовете за разпределяне на рибен курбан ще се намират при Часовника, Компаса, в к-с “Меден рудник ” - парковото пространство сред бл. 46 и бл. 51, Магазия 1, КТК “Ченгене скеле ”, пл. “Тройката ” - от страната на ул. “Васил Левски ”.
Трескава подготовка тече за празника на светеца - покровител на Бургас. Градът ще посрещне тържествено 6 декември - Деня на Св. Николай Чудотворец, настойник на моряците и риболовците. Тази година шлагер от рибната борса с изключение на “народния сафрид ” ще е и скумрията импорт от Норвегия, предвидиха опитни рибари. Тези две риби ще са най- желани за Никулденска софра, съгласно тях и ще компенсират неналичието на паламуд и чернокоп през този рибарски сезон.
На пет места ще се раздава рибен курбан. Рибена супа ще се разлива от полеви кухни, а печена скумрия ще цвърчи на скарите. Никулденската софра е неизменима част от празника на Бургас 6 декември.
И тази година, по традиция, Община Бургас провежда приготвянето и раздаването на рибен курбан за жителите и гостите на морския град. Освещаването на Никулденската обредна софра ще е в 11:00 часа в градинката до Часовника. Трапезата се подрежда и се показва от Регионалния исторически музей.
Пунктовете за разпределяне на рибен курбан ще бъдат ситуирани на няколко места, с цел да може повече хора да опитат от обичайните рибни ястия. Те ще се намират при Часовника, Компаса, в к-с “Меден рудник ” - парковото пространство сред бл. 46 и бл. 51, Магазия 1, КТК “Ченгене скеле ”, пл. “Тройката ” - от страната на ул. “Васил Левски ”.
Големият Никулденски концерт ще е обичайно на площад “Тройката ” вечерта на 6 декември, а към 18:30 часа се чака да бъдат запалени светлините на елхата на Бургас.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ