Постна яхния с бакла, пресен чесън, мащерка и мента
Необходими Продукти
● бакла - 700 г зърна, свежи или замразени● свеж чесън - 4 - 5 стръка
● лук - 1/2 глава
● вино - 130 мл (Розе, с по - кондензиран цвят)
● доматено пюре - 2 - 3 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● мащерка - 3 ч.л. сушена
● мента - 1 шепа листа, прясна
● розмарин - по избор
● сол - на усет
● олио - 100 мл
● зехтин - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Според това с каква бакла разполагате, дали по-млади и нежни зрънца или по-големи и с твърда обвивка, би трябвало да процедирате по друг метод.
По-малките, нежни зърна ще си прибавим непосредствено в яхнията, само че в случай че са по-твърди и големички, сварете ги в подсолена вода и отстранете обвивката им.
Накълцайте лука на ситно и го запържете в олиото. След две-три минути прибавете пресния чесън, нарязан на едро и две великодушни щипки сол. Гответе до омекване и подготвеност на двата зеленчука. Сложете доматеното пюре и виното и изчакайте течността да се редуцира изцяло и да остане на лой.
Сипете лъжиците брашно и бъркайте минута-две на междинен огън, след което налейте към 1.3 л. вода на части и при непрекъснато бъркане (ако желаете ястието ви да е по-гъсто може да увеличите количеството на брашното).
Щом бульонът заври сложете баклата, още сол на усет и мащерката с розмарин по избор. Гответе до омекването и цялостната подготвеност на последно добавения зарзават и сипете лъжичките зехтин за още усет, цвят и добър тип на ястието.
Сервирайте, като върху всяка порция поръсвате прясна мента. Така ароматът и ще бъде по-силен и пресен. По предпочитание поднесете настрана настърган чесън, наквасен в оцет, и добавяйте по 1 ч.л. в порция.
Добър вкус! Постната яхния с бакла, свеж чесън, мащерка и мента е страхотна.
